Особенности развития бизнеса на меде

Возможные риски в пчеловодстве

Как и любой другой бизнес в сфере сельского хозяйства, пчеловодство имеет ряд факторов, на которые предприниматель повлиять не всегда в силах. 

Рассмотрим возможные риски и угрозы для этой сферы деятельности:

1. Эпидемии и болезни пчел. Как и многие живые организмы, пчелиные семьи могут страдать от многочисленных болезней. К счастью, современные препараты позволяют проводить эффективное лечение и бороться с напастями вроде эпидемий.

2. Негативные последствия зимовки (чтобы свести риск до минимума, необходимо загодя оставлять пчелиным семьям достаточно корма и утеплять ульи).

3. Неурожай и плохие погодные условия. Бороться с такими угрозами бизнесу можно: пасеку перевозят кочевым методом на более урожайные места в регионе.

4. Сложности с реализацией меда и продуктов пчеловодства. Этой проблемы можно избежать путем внедрения альтернативных способов продаж, которые мы привели в тексте выше. В дальнейшем с появлением постоянной клиентской базы вопрос отпадет сам собой.

5. Хищения. Самый лучший способ обезопасить себя от этого фактора риска — застраховать активы пчелиного бизнеса. Такую услугу предлагает сейчас довольно большое количество страховых компаний. Помимо этого необходимо организовать постоянное наблюдение за пасекой.

Прозрачный расчет

Вместе с Аблайканом и другими главами пчеловодческих хозяйств «Курсив» рассчитал, сколько нужно средств на раскрутку медового бизнеса с нуля и как скоро пчелы начнут приносить хозяину вместе с нектаром реальный доход.

По словам глав крестьянских хозяйств, раньше профессиональными пчеловодами считались те, кто держал на пасеке 50 пчелосемей. Сейчас из-за сложившихся цен меньше ста ульев ставить нерентабельно.

В первый год – при идеальных погодных условиях и безошибочной работе, продав собранный мед, теоретически можно вернуть половину вложенных средств. Но есть еще затраты на бензин, вспомогательный инвентарь, сахар. По словам пчеловода Александра Ткачева, в год на одну пчелосемью уходит до 15 тыс. тенге.

Учитывая все это, самому пасечнику может не хватить даже на минимальную заработную плату. В теории весной на второй год можно заработать на продаже пчелопакетов, но на практике у многих начинающих производителей меда часть пчел не переживают первую зимовку.

Резюме

Производство фасованного меда – очень перспективное и высокорентабельное направление. Это отличный бизнес для новичка или группы фермерских хозяйств, занимающихся разведением пчел.

Как и любой вид бизнеса, пчеловодство требует подготовки документов. Обязательными являются ветеринарный паспорт пасеки, справка «анализа меда», ветеринарные свидетельства, справка о наличии личного подворья. Это перечень основных документов, необходимых каждому пчеловоду. Именно они будут гарантом качества продукции. Ветеринарный паспорт пасеки – самый важный документ, должен быть у каждого пчеловода. Оформляется на ФИО пчеловода.

В паспорте указывается место расположения пасеки. Имеется следующая ежегодная информация:

1. Ветеринарно-санитарное состояние пасеки и пчелиных семей.
2. Лабораторные исследования пчелиного подмора и мёда.
3. Эпизоотическое состояние пасеки (инфекционные заболевания).
4. Лечебно-профилактические и дезинфекционные обработки.

Ветпаспорт на пасеку-это документ, который выдаёт (продлевает) ветврач, который обслуживает вашу местность. Для его оформления нужно подать заявление, установленного образца на имя закреплённого за вашей территорией ветврача. Основное – это собрать подмор с каждого улья в отдельную тару и передать на лабораторное исследование. Конечно, исследование будет платным. По результатам исследования ветврач заполняет бланк ветпаспорта установленной формы, где указывает владельца пасеки, её местонахождение, количество ульев (пчелосемей),если имеются, то выявленные болезни и разрешенные профилактические мероприятия.

Ветпаспорт на пасеку заполняется один раз в год – весной. Не упустите своё время, не относитесь к его оформлению безразлично. Зачем пчеловоду нужен ветпаспорт? Для розничной торговли на базарах нужен, для оптовых продаж нужен. Спросите для чего? Прежде чем выставить свой мёд на продажу вы должны иметь заключение о лабораторном исследовании Вашего мёда, а лаборант возьмёт Ваш образец на исследование только при наличии ветпаспорта.

Помните, что своевременное и правильное оформление паспорта пасеки поможет в дальнейшем Вам избежать неприятностей с санитарной службой или другими контролирующими органами. Правильно оформленный паспорт поможет Вам избежать проблем с реализацией мёда, воска, перги и любой другой продукции пчеловодства. А также он Вам особенно необходим, если пасека кочевая.

И ещё немного информации

Большая просьба при оформлении (продлении) ветпаспорта обратите особое внимание на количество ульев (пчелосемей),которое указываете. Иногда пчеловоды очень занижают фактический размер своей пасеки, тем самым нереально повышают трудоспособность своих пчел

Справка «анализ мёда» – бывает разного вида. Разные районы выдают разные виды документов.

В этом документе содержится информация:

1. Дата анализа.
2. ФИО (сдававшего мёд).
3. Описание мёда.
4. Влажность.
5. Кислотность.
6. Наличие пади.
7. Диастазное число.
8. Присутствие оксиметилфурола.
9. Процентное содержание натурального инвертируемого сахара.
10. Содержание механических примесей.

• Ветеринарные Свидетельства
  – документы для реализации мёда(форма№2) и других продуктов пчеловодства(форма№3). На них обращает внимания только Вет.Служба. Никакой информации о качестве мёда и другой продукции пчеловодства они не несут!
• Анализ на содержание тяжелых металлов
  – важный, но не обязательный документ. Делается по желанию. В нем содержится информация о содержании тяжелых металлов. Выдается при наличии Ветеринарного паспорта пасеки.
• Справка о наличии личного подворья
  – важный документ. Выдается местным ветеринаром. Содержит в себе информацию о наличии и численности пасеки.
• Справка «анализ пчелиного подмора»
  – результаты вписываются в Ветеринарный Паспорт пасеки в раздел «Лабораторные исследования». Наличие у пчеловода не обязательно.
• Справка «анализ пчелиного расплода»
  – анализ показывает содержится ли в расплоде возбудители американского, европейского гнильца. Результаты вписываются в Ветеринарный Паспорт пасеки в раздел «Эпизоотическое состояние пасеки». Наличие у пчеловода не обязательно.

Документы

Международная торговля требует наличия кое-каких документов. При ввозе какого угодно товара в Поднебесную нужно обязательно оформить таможенную декларацию. Иногда ее можно заменить перевозочным документом. Если же декларация таможенная все-таки необходима, то ее оформляют в виде электронного документа XML-формата.

Для экспортирования меда нужно иметь сертификат, подтверждающий качество провианта. Каждый его может получить в местном Роспотребнадзоре.

Таможенную пошлину определяют в соответствии со ставками, утвержденными постановлением Правительства России № 754 от 30.08.2013 года.

Кроме процедур оформления на пути пасечника, решившего заняться экспортом меда из РФ, могут встретиться еще и такие проблемы:

• продвижение на рынке и маркетинговая поддержка;
• логистика (детальная проработка вопросов поставки и сбыта);
• изучение таможенных канонов КНР.

Такие вопросы самостоятельно решить очень сложно. А если у вас нет опыта, то практически невозможно. Но вы можете воспользоваться услугами компаний, которые имеют опыт работы на экспортно-импортном рынке Китая и России. Практически они все владеют складами и офисами в КНР, обладают внушительным опытом и уникальными знаниями о рынке Поднебесной. Такие компании предлагают своим клиентам следующее:

• офисные услуги в Китае;
• индивидуальный подход;
• качественный анализ рынка сбыта;
• консультации круглосуточные;
• услуги таможенного оформления;
• круглосуточные консультации;
• подбор потенциальных китайских партнеров;
• высокий уровень организации переговоров;
• юридическое сопровождение сделок с учетом требований и китайского, и российского законодательства;
• квалифицированную помощь в возврате экспортного НДС;
• оптимальный пакет услуг логистических, в том числе доставку по Китаю особым транспортом и складские услуги.

Продажа в другие страны

Есть много стран, которые занимаются закупкой меда. Обычно они приобретают его в качестве сырья, которое после обработки поступает в продажу, в том числе и за границу. Выгодно поставлять продукцию в Китай, США, Германию, Японию, Францию.

Реализация меда за границу намного выгоднее, но могут возникнуть сложности с поиском покупателей, транспортировкой, документацией. Сейчас есть специальные компании, которые ищут информацию о пчеловодах и предлагают свои посреднические услуги. Но они берут за свою работу вознаграждение.

Для реализации продукции за границей тоже потребуется реклама. Часто покупатели выдвигают требования, которым должен соответствовать мед. Поэтому их следует учитывать, чтобы рассчитать, будет ли такой бизнес прибыльным. Важным вопросом является транспортировка, так как от нее зависит сохранение качества продукции, особенно если она реализуется за границей. На мед нужно иметь предусмотренную законодательством той или иной страны документацию, которая подтверждает его безопасность и соответствие санитарных норм.

Риски бизнеса

Несмотря на окупаемость в 2-3 месяца и хорошую рентабельность от 40% и выше, торговля мёдом подвержена влиянию некоторых рисков. Помимо конкуренции роль играет и фактор сезонности, наименьший спрос наблюдается летом. Поэтому реализация дополнительной и сопутствующей продукции поможет свести его к минимуму.

Ещё одним негативным моментом является закупка партии некачественного мёда. Чтобы этого избежать пробуйте продукт на вкус и проверяйте наличие сертификата соответствия.

При низком покупательском спросе стоит пересмотреть политику ценообразования, товарный ассортимент и активировать рекламную деятельность.

Только так вы добьётесь успешного и перспективного бизнеса, приносящего высокий и стабильный доход.

В конце, хочется ещё раз отметить привлекательность медового бизнеса, который не потребует больших вложений и быстро окупится

Уделив повышенное внимание к тонкостям его организации, вы сможете развить дело до впечатляющих масштабов

Реализация продукции пчеловодства

Как правильно реализовать свой товар на рынке? Конечно же, необходимо превзойти конкурентов по качеству товара и найти своего клиента.

К сожалению, пчеловодство как бизнес может сталкиваться с определенными трудностями. Дело в том, что здесь получение урожая четко приурочено к определенному времени года. Таким образом. подобная деятельность может носить четко выраженный сезонный характер.

Кроме того, медоносные насекомые  — это живые организмы. Неблагоприятные факторы окружающей среды могут свести на нет все ваши усилия по их разведению и содержанию.

Такие явления, как жара, морозы, ветра и осадки, могут привести к тому, что пчелы ослабнут и будут не способны к размножению и сбору полезной продукции. при самом печальном ходе событий они могут даже погибнуть

Поэтому очень важно грамотно применять свои знания в ходе ведения подобной деятельности

Да и растения, являющиеся источником пыльцы, могут цвести с разной интенсивностью от сезона к сезону. И этот фактор также будет неизбежно влиять на состояние вашего пасечного хозяйства.

Кроме того, в последнее время владельцы пасеки зачастую сталкиваются с еще одной напастью. Это пестициды.

К сожалению, подобные вещества зачастую применяются для выращивания сельскохозяйственных культур. Пчелы опыляют такие растения и могут причинить вред своему здоровью.

Не бойтесь применять меры для противодействия данному фактору. Если вы узнали о подобных работах, то стоит подумать о том, чтобы обезопасить своих подопечных.

Как правило, пчелы летают в радиусе пяти километров, и важно следить, чтобы на этой территории не проводилась обработка растений пестицидами. Иначе следует подумать о том, чтобы перенести свою пасеку на новое место. Можно применять дополнительные меры для укрепления иммунитета пчел

Для этого используют подкормку и специальные лекарства.

Если ваши пчелы здоровы, а пчелиные семьи обладают достаточной силой, то вы вправе рассчитывать на богатые урожаи пчелиного нектара. Если вдобавок к этому вы смогли наладить оптовые продажи своей продукции, то можете быть уверены в том, что ваш бизнес не прогорит.

Достаточно содержать около 35-50 ульев, чтобы быть готовым к реализации крупных оптовых партий своего товара. Кто может быть вашими клиентами в таком случае?

• специализированные ярмарки;
• торговые сети;
• кондитерские фабрики.

Иногда подобную продукцию готовы закупать даже медицинские и косметологические предприятия. Если речь идет о мелких оптовых партиях, то зачастую к этому готовы даже частные покупатели, ведь, как правило, это более выгодно, чем покупать такой товар в розницу.

Возможно, с некоторыми из них у вас будут неформальные связи, что поможет наладить контакт. А уже затем, когда вы будете довольно крепко стоять на ногах, вы можете подумать о расширении своего подсобного хозяйства и поиску новых клиентов из дальних регионов страны.

Регистрация бизнеса

Для данного бизнеса подходят такие формы как ИП, КФХ и ООО. Пройдя по ссылкам вы узнаете все, что вам нужно по каждой из них.

При регистрации можно указывать следующие коды ОКВЭД:

• 01.49.1 Пчеловодство: разведение, содержание медоносных пчел, их использование для опыления сельскохозяйственных энтомофильных растений, получения продуктов пчеловодства;
• 10.89.6 Переработка меда (темперирование, фильтрация, декристаллизация и смешивание меда);
• 46.38.21 Торговля оптовая гомогенизированными пищевыми продуктами, детским и диетическим питанием;
• 47.24.22 Торговля розничная кондитерскими изделиями, включая шоколад, в специализированных магазина;
• 46.36.2 Торговля оптовая шоколадом и сахаристыми кондитерскими изделиями.

Сколько можно заработать на пасеке

С такой пасеки за один сезон в условиях средней полосы можно получить до 50кг меда с одной пчелосемьи. Соответственно со 100 пчелосемей – 5000 кг (5т). Цена оптовой реализации меда по состоянию на 2020 год составляет по минимуму – 150 руб./кг.

Итого за сезон можно получить: 5000 кг * 150 руб./кг. = 750 000 рублей. Вычтем из данной суммы постоянные расходы, а это ГСМ, вощина, рамки и т.д. – около 50 000 рублей за сезон. Чистыми мы получаем около 700 тыс. рублей, и это без учета дополнительных доходов, таких как реализации маточного молочка, воска, прополиса и так далее. Стартовые затраты можно окупить уже в первый сезон работы, при этом еще и заработать!

В перерасчете на месяц пчеловод получает заработную плату – 700 000/12 = 58 300 рублей в месяц. Что очень неплохо для среднестатистической российской семьи.

Отсюда вывод – выгодно заниматься медом можно, это действительно прибыльно. Хотя и дело это хлопотное, сопряженное с определенным риском (как и в любом деле).

Основные трудности, которые подстерегают начинающих пчеловодов:

1. Поиск каналов реализации меда. Перед вложением средств в дело следует четко понять, кому и как вы будете продаватьь мед. С 10 — 15 ульев мед еще можно продать друзьям и знакомым. Но при больших объемах производства придется искать другие способы продажи, в том числе через оптовых покупателей, розничные магазины и т. д.

2. Соблюдение строгой технологии содержания пчел: правильно подобранные рамки, регулярный осмотр состояния ульев, болезни пчел, перезимовка и многие другие вопросы, которые ложатся на плечи хозяина пасеки.

Мобильное приложение для поиска врачей

Один из вариантов медицинской деятельности в Интернете — удобное мобильное приложение. Его можно использовать для:

• поиск специалистов: приложение ищет специалистов выбранного профиля, позволяет записаться на консультацию;

• поиск медицинских услуг — специфические процедуры, сложные операции;

• онлайн-консультации — многие врачи могут проконсультироваться по разным вопросам через Интернет;

• исследование и заказ медицинского оборудования, медикаментов: приложение подходит как врачам, так и пациентам.

Для реализации такой идеи потребуется привлечь опытных разработчиков, дизайнеров, копирайтеров и маркетологов. Это выгодная идея, потому что вы можете получать доход как от рекламы, так и от пользователей.

Правильная организация и расположение пасеки

Если вы всерьез решили заняться пчеловодством, постарайтесь организовать пасеку по всем правилам. Рекомендуется размещать ее вблизи растений с различными сроками медоноса. Наилучшим местом станет лесная местность или фруктовый сад.

Повышенная влажность оказывает на пчел неблагоприятное воздействие. Размещать пасеки около водоемов не рекомендуется. Лучше разместить «домики» для пчел в месте, защищенном от сильных ветров. Выбирайте площадку с небольшим уклоном на солнечной стороне. Размещение в низинах и котлованах – это неверное решение.

Для защиты пасеки от ветра можно использовать естественную изгородь из крупных и плотно посаженных кустов. Если такой возможности нет, потребуется возвести забор высотой до двух метров. Пчелы очень чувствительны к электромагнитным колебаниям, поэтому размещение пасеки вблизи электростанций является плохой идеей. Нежелательно, чтобы неподалеку находилась другая пасека, которая может создавать вашей конкуренцию. Наличие вблизи от места разведения пчел сельскохозяйственных посевов, обрабатываемых химикатами, не является хорошим знаком.

Оптимальный вариант для начинающего пчеловода – это приобрести 3-4 семьи пчел. По мере расширения производства их количество может постепенно увеличиваться. Покупку насекомых лучше производить:

• Весной.
• В начале лета.

При таком подходе получится не только себя обеспечить глобальными запасами меда на зиму, но еще и выставить небольшое его количество на продажу.

Размещать ульи необходимо с учетом защиты от жаркого полуденного солнца. На сильном пригреве пчелы становятся вялыми и неохотно собирают мед. Если места мало, ульи можно располагать на расстоянии до метра друг от друга с летками в разные стороны. Рекомендуется красить ульи в разные цвета – синий, голубой, белый и желтый. Для установки предварительно нужно вбить колышки на уровне до 40 см от земли или сделать специальные подставки. Желательно каждому улью присвоить номер, чтобы быстрее ориентироваться в своих владениях.

.1 Стратегия финансирования

Для финансирования покупки оборудования по проекту предполагается
привлечь кредитные ресурсы банка. При невозможности получить средства в банке
предприятие будет искать частных кредиторов.

Условия привлечения кредита:

—      срок — 3 года;

—       поступление средств — единовременно;

—       выплата основного долга — равными платежами с отсрочкой
первого платежа на один год;

—       процентная ставка — 25 % годовых;

—       выплаты процентов — ежемесячно.

График получения и выплаты кредита включен в расчет денежного потока по
финансовой деятельности в табл.16. Для финансирования текущих оборотных активов
будет привлекаться собственные средства.

Где закупать готовый продукт?

Если вы решили заниматься расфасовкой готового меда, минуя этапы его производства, то, наверняка, интересуетесь вопросами о том, где же брать сырье для производства. В таких случаях лучше всего найти несколько пасечников, которые буду сбывать мед по сравнительно низкой стоимости. Конечно же, можно попытаться договориться и крупными пасечными хозяйствами, но, они, как правило, сотрудничают с крупными оптовыми компаниями, которые способны закупать и сбывать мед в больших количествах.

В любом случае при разработке бизнес-плана вы должны учесть тот факт, что производство меда — бизнес сезонный и в зимнее время на поставки сырья рассчитывать не стоит.

Достоинства и недостатки пчеловодства

Как любой вид деятельности, разведение пчел имеет свои достоинства и недостатки.

Недостатки

1. Дороговизна меда. Стоимость натурального продукта довольно высокая, поэтому сформировать клиентскую базу довольно сложно.
2. Высокая конкуренция.
3. Неблагоприятные климатические условия. Дождливая погода, холодный, сырой климат в России негативно сказываются на жизнедеятельности пчел. Объем продукции снижается.
4. Пчелиные болезни.
5. Отсутствие экологически чистой местности, чтобы заниматься пчеловодством.
6. Наличие аллергических проявлений на укусы насекомых и продукты их жизнедеятельности.

Медицинские пиявки в аптеке

Мы нашли аптеку в Новосибирске, в которой занимаются продажей пиявок и попросили заведующую на условиях конфиденциальности рассказать подробнее о том, как “пиявкооборот” происходит в реальности.

Редкая аптека сейчас занимается реализацией пиявок. Как давно ваша аптека занимается этим? Откуда взялось решение добавить в ассортимент столь специфический живой товар?Пиявки в аптеке у нас с 2013 года. В поликлинике рядом был в штате врач гирудолог. Соответственно, был спрос. Сейчас, гирудолога нет, а пиявки остались.

Для чего вы держите их сейчас: для ассортимента, престижа, постоянных клиентов или просто исторически сложилось? Есть ли сейчас на них спрос?Есть спрос на этот товар, поэтому и держим. Хотя… дело хлопотное. Погибают в пути и при хранении. Необходимо следить за водой, за состоянием пиявок.

Кто и для чего покупает пиявок?Существуют платные медицинские центры, в которых принимают гирудотерапевты. Люди туда обращаются, потом самостоятельно лечатся. Применение у пиявок очень широкое, поэтому берут совершенно для различных целей.

Покупатели уже знают, как с ними обращаться и как их применять?Да, покупатели приходят уже подготовленные. К каждой покупке фармацевт выдает инструкцию и несмотря на безрецептурный отпуск предупреждает, что самостоятельно ставить пиявок не рекомендуется, предварительно все же нужно обратиться к врачу-гирудотерапевту. Также напоминает, что пиявку можно использовать один раз.

Какова цена одной особи, по сколько их обычно берут и как часто?Последняя цена 155 рублей за штуку. Берут по потребности от 6 до 30 штук. Заказываем «животных» по мере расходования. Получаем по 500 штук в партии. Это примерно на 2-3 месяца. В месяц продаем около 250 штук. Особенно хорошо берут на праздники и длительные выходные. Дома самостоятельно проводят процедуры.

Кто вам поставляет «живых лекарей», как правильно их принимать, какие должны быть на них документы, в чем их привозят?Поставщик из г. Балаково. Привозят пиявок прямо в аптеку в торфяном грунте в платяных мешочках по 250 штук, мешочки пересыпаны стружкой. Каждую партию сопровождает сертификат соответствия и протокол анализа. Пиявки должны соответствовать по описанию, весу, обладать сократительным рефлексом, должна быть указана дата последнего кормления. Пиявки должны быть голодными, последняя дата кормления – 6 месяцев назад. Принимаем по акту приемки. В акте указываем количество живых и, если есть, погибших особей. Погибших по акту компенсируют в следующую поставку. Доставка посылок службой DHL.

Как вы их храните в аптеке?Пиявки храним в чистых трехлитровых стеклянных банках, заполненных на ¾. Сверху горлышко обязательно покрывается плотной хлопковой салфеткой и перетягивается резинкой, чтобы не убежали. В одной банке содержим до 150 штук. Вода для хранения пиявок используется водопроводная, комнатной температуры. Предварительно она дехлорируется, а именно отстаивается в течение 2-х суток.

Кто ухаживает за пиявками? Как часто меняется вода, нужно ли кормить пиявок?Фармацевт следит за тем, чтобы вода всегда оставалась чистой и прозрачной. На стенках не должно быть слизи. Меняет воду еженедельно и моет пиявок. В аптеке пиявок кормить не надо. Перед применением они должны оставаться голодными. Умерших пиявок замораживаем и утилизируем как отходы класса Б.

Каким образом отпускают пиявок? Как их берут, руками или может пинцетом?Покупатели приходят со своей тарой. Обязательно стекло. Фармацевт одевает перчатки и руками отлавливает в банке. Отпуск происходит путем перекладывания в банку покупателя, наполненную наполовину дехлорированной водой.

.1 Технология и оборудование

Для проекта выбрано оборудование производства ООО «Промбиофит» (г.Москва)
«Медофит». Выбранный состав оборудования предназначен для фасовки меда в
емкости различного объема и обеспечивает выполнение следующих технологических
операций:

—     роспуск (раскристаллизация) меда;

—       розлив меда в емкости;

—       укупорка;

—       групповая упаковка баночек с медом в термоусадочную пленку.

Состав комплекта:

—     установка для роспуска меда, модель КРМ-2;

—       установка для розлива меда, модель УД-2;

—       установка вакуумной укупорки банок винтовой крышкой типа
«Твист-офф», модель УУ-5;

—       пластиковых стаканчиков крышками из фольги, модель УСС-2;

—       аппарат упаковки в термоусадочную пленку, модель ТПЦ-450

Рассмотрим технические характеристики комплекса оборудования подробнее.

. Установка для роспуска меда. Модель КРМ-2

Установка предназначена для роспуска (раскристаллизации) меда перед его
фасовкой с помощью различных дозирующих машин. Установка включает в себя
электронный блок- терморегулятор и три полимерных электронагревателя в
пожаробезопасном исполнении.

Роспуск меда осуществляется его нагревом в термокамере до температуры
+40°C. С помощью установки в термокамере поддерживается постоянная температура,
при которой мед во флягах раскристаллизовывается за 2-3 суток.

Таблица
7

Документация и сертификация

Производство в России натурального меда регламентировано национальным стандартом ГОСТ Р 54644-2011. Если процесс производства меда не соответствует описанному в ГОСТе, то производитель может разработать собственные Технические Условия (ТУ). Это уже будет относиться и к производству искусственного меда, на который нет ГОСТа. То есть, можно выбрать нормативно-технический документ: ТУ или ГОСТ.

Далее нужно начать процесс сертификации меда. В соответствии с техническим регламентом таможенного союза (ТР ТС) 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», на мед оформляется декларация. Процесс оформления декларации заключается в подаче заявки в центр сертификации и сборе доказательной базы.

Федеральный закон обязывает изготовителя сертифицировать свой товар. Сертификация дает предпринимателю преимущество среди прочих производителей. Покупателю нужен не просто вкусный, но и натуральный мед.

Перечень дополнительных документов о качестве меда:

• сертификат ГОСТ Р ИСО 2200 (подтверждение принципов ХАССП);
• гигиенический сертификат (СГР/ЭЗ);
• добровольный сертификат соответствия ГОСТ Р.

Сколько нужно денег для старта бизнеса по продаже фасованного меда

Что же касается общих затрат на открытие дела, то они могут составить от 300 тыс. рублей, в зависимости от масштабов проекта. Логично, что чем больше торговый отдел – тем больше нужно средств на его обустройство.

На приобретение торгового оборудования уйдет не менее 100 тыс. рублей, на создание ассортимента товаров – от 150 тыс. рублей, на рекламу (вывеска перед входом) – от 30 тыс. рублей, на прочие орг. расходы – еще порядка 20 тыс. рублей.

Закупая товар, следует обязательно проверять у поставщика наличие паспорта пасеки и ветеринарного свидетельства на партию меда. Эту нужно для того, чтобы в будущем избежать проблем с контролирующими органами.

Наиважнейшая задача организатора дела – найти хороших продавцов, настоящих знатоков медового дела. Часто, именно от мастерства ваших продавцов зависит размер выручки магазина и успех всего дела.

Человек за прилавком должен разбираться в сортах меда, уметь предложить нужный товар покупателю, объяснить его целебные свойства и правила употребления. Кроме этого, он должен обладать хорошими человеческими качествами, быть вежливым и отзывчивым.

Наконец продавец должен уметь продавать товар, как бы это банально не звучало. Если покупатель, придя за одной баночкой меда, уносит с собой еще две, да и еще прикупив на всякий случай набор индийского чая – вы нашли идеального работника.

Как определиться с ассортиментом?

Ваш покупатель — это человек, который ищет лекарства для лечения или профилактики заболевания, поэтому самое главное — доступные цены. Если у вас они будут нереально завышенные, то это повлияет на интерес покупателя не самым лучшим образом, так как большими деньгами обычный «средний» человек не владеет.

Вид деятельности классифицируется как «Розничная торговля медицинскими и ортопедическими товарами в специализированных магазинах», код – 47741. Какие товары Вы будете продавать, имеет большое значение, так как государственный контроль и надзор в области здравоохранения даёт разрешение на применение изделий в медицинских целях, если вы их продаёте. Производитель вашего ассортимента – не последнее звено в вашем бизнесе, относитесь к выбору серьёзно.

Ассортимент салона медтехники должен быть, безусловно, шире, чем в аптеке: это не просто лекарства, гигиенические товары повседневного спроса, пищевые добавки, товары для маленьких детей, а ещё и серьёзное медицинское оборудование: хирургическое, терапевтическое, физиотерапевтическое, массажное, глазное, реабилитационное, по уходу за больными, для поддержания здорового образа жизни и профилактики заболеваний, для инвалидов с различными типами заболеваний. Можно специализироваться на продаже какого-то одного или двух видов оборудования или товаров, но нужно знать, какие люди будут вашей клиентурой и где её найти. Физиотерапевтическое и травматологическое оборудование стоят дорого и доступны не всем, так что при продаже только такого оборудования сложно найти большое количество клиентов. Подойдут и хорошо укомплектованные аптечки (домашние или автомобильные) с обязательным набором самых необходимых средств для оказания первой помощи, на них всегда бывает спрос.

Определить, какой ассортимент вам нужен, можно через поисковую систему вашего региона: что предлагают аптеки, надо знать обязательно, так как есть шанс предложить покупателю то же самое. Кроме того, это зависит от места, где вы открыли свой салон: если рядом реабилитационный центр или инфекционная больница, то в поисках тренажёров или антибиотиков специального назначения (например, предназначенных только от кори) к вам обратятся обязательно.