Чем привлекателен бизнес по производству сухариков?

Определитесь с ассортиментом

Сможет ли ваша продукция завоевать признание покупателей, будет во многом зависеть и от палитры вкусов. В случае с сухариками он имеет первоочередное значение. На рынке можно найти немало разновидностей, но здесь есть стабильные лидеры:

• бекон/гриль/салями;

• сыр (в чистом виде и в сочетаниях);

• сметана и лук;

• рыба и другие морепродукты.

Впрочем, в зависимости от выбранного региона предпочтения потребителей могут и отличаться. Поэтому учитывайте местную специфику предложения – иначе говоря, имеет смысл на первых порах ориентироваться на ассортимент конкурентов. Для успешного старта в производстве снеков к пиву выберите 3-5 наиболее перспективных вкусов сухих закусок и начинайте с них. Размениваясь сразу на большое количество вариантов, вы рискуете растратить имеющийся капитал на малорентабельную продукцию.

Но это не значит, что здесь нет места экспериментам. Как показывает практика, необычные вкусовые сочетания и просто новые вариации при грамотном подходе могут оказаться более чем успешными. Но сперва поставьте свой бизнес на ноги и обеспечьте ему базу из продукции с гарантированно высоким спросом – а после этого уже можно пробовать разрабатывать новые продукты.

То, насколько удачными будут вкусы ваших сухариков, будет в значительной степени зависеть от мастерства технолога. На эту должность ищите сотрудника с соответствующим опытом работы, а не просто с теоретическими знаниями. Да, стоить такой специалист будет больше, но это вложение непосредственно в качество продукции. Ведь именно технолог должен разрабатывать рецептуры, отслеживать качество ингредиентов и готовых сухариков, а зачастую и контролировать их фасовку.

Популярные рецепты

В зависимости от назначения размер и форма сухариков отличаются, также их дополняют специями.

Для кваса

Для классического ржаного кваса используют черный хлеб. Особенный вкус и аромат придают напитку засушенные корочки. Интересные нюансы вносят пряные сорта: бородинский, рижский. В нагретой до 180° духовке ломтики сантиметровой толщины сушат в течение 40 минут. Сухари перемешивают и переворачивают, чтобы добиться равномерного прогрева.

Для светлого кваса рекомендуется взять только мякиш, срезав корки. А несколько кусочков хлеба, прожаренных до обугливания уголков, придадут квасу легкий карамельный привкус.

Для похода

Ломти буханки толщиной около сантиметра разрезают на четыре части. Их медленно подсушивают в духовке, пока не будет достигнут желаемый результат. Пересушивать походные сухари не стоит, они будут жесткими и невкусными.

В идеале сухари должны иметь золотистую корочку и оставаться немного эластичными в середине. Для большей питательности их сбрызгивают растительным маслом и чуть-чуть подсаливают.

На зиму

Для длительного хранения зимой хлеб рекомендуется нарезать потолще, на ломти 1-1,5 см. Слишком тонкие сухари раскрошатся и не так хорошо сохранят первоначальный вкус. Ломтики раскладывают на противне в один слой и ставят в нагретую духовку. Когда они хорошо подсохнут, их нужно перевернуть на другую сторону. Выключив духовку после приготовления, сухари оставляют в ней до полного остывания.

Для салата

Сухарики в салате должны быть легкие и хрусткие. Делать их можно из черного или белого хлеба, в зависимости от рецепта салата и собственных предпочтений. Не стоит готовить этот ингредиент из старого хлеба, это испортит вкус всего блюда. Хлеб очищают от корки и нарезают на кубики со стороной 1 см. В нагретой до 200° духовке они будут готовы очень быстро, за 5-7 минут. Перед выпеканием сухарики сбрызгивают оливковым маслом, настоянным на чесноке и травах.

Для супа

В супе сухарики слегка размокают, поэтому их делают из более плотного ржаного хлеба. Нарезают небольшими кубиками со стороной 1,5–2 см, чтобы удобно было брать ложкой. Вкусные сухари для борща получаются из ароматных сортов хлеба, например, бородинского. Для прозрачного бульона или легкого овощного супа лучше подойдут белые сухарики. Небольшую порцию можно по-быстрому подсушить на сковороде.

Полезные советы и рекомендации

Полезные кулинарные советы и рекомендации подскажут, как правильно обжарить хлебные ломтики в сотейнике, чтобы они получились хрустящими и аппетитными:

Для изготовления сухарей желательно использовать ржаной хлеб вчерашней свежести. Он должен быть немного засушенным, поскольку это повлияет на его нарезку. Если есть лишь свежий хлеб, его нужно на протяжении 3 часов немного обветрить, чтобы он стал пригоден для изготовления сухарей.
Самая идеальная форма при изготовлении сухариков – кубики среднего размера. Чем мельче заготовки, тем быстрее они жарятся и более хрустящими получаются.
Хлеб требуется отправлять в сотейник маленькими партиями, чтобы каждый ломтик мог соприкоснуться с основанием разогретого сотейника.
Когда начнется сушка хлеба, нужно влить в емкость масло и хорошо его раскалить

Очень важно немного засушить хлебобулочный продукт на сухой сковороде для удаления лишней влаги и образования хрустящей корочки.
Обжаривать сухарики допустимо в микроволновой печи либо духовке. Для изготовления равномерно подсушенных сухарей к пиву хлеб желательно сушить при температуре 160 ℃ на протяжении 20 мин

Изготовить хрустящие снаружи и мягкие внутри гренки допустимо, подсушив хлебобулочное изделие при 200 ℃ в течение 10 мин.
Готовить сухари можно на растительном, сливочном либо оливковом масле. Чтобы продукт приобрел мягкий и сливочный вкус, достаточно будет всего 40 г масла сливочного.
По желанию к сухарикам допустимо добавить пряности и красный молотый перец.

Сухари на основе ржаного хлеба будут отличной пивной закуской. Приготовленный продукт из белого хлеба допустимо применять для салатов, например, Цезарь. Если гренки необходимы для салатов либо первых блюд, их рекомендуется нарезать кубиками. Для пива сухари желательно порезать тонкими брусочками. При создании сладких снеков к молоку либо чаю их необходимо резать широкими ломтиками.
При использовании чеснока его рекомендуется пропустить через блендер. Пропущенный через пресс овощ будет очень сложно равномерно распределить по всем сухарикам.
Чтобы как можно больше специй осталось на поверхности сухариков, а не в сотейнике, обжаривать их рекомендуется на подсолнечном либо оливковом масле. Объем масла должен быть минимальным, чтобы не допустить повышенной жирности у готового продукта.
Нарезку желательно производить специальным ножом, предназначенным для хлеба. Его удлиненное лезвие будет обхватывать всю ширину крупной буханки. Благодаря этому хлебобулочное изделие не будет крошиться и мякиш не сомнется, сохранив пористую структуру. Лезвие обязательно должно быть тонким и сделано из стали. Керамический инструмент не подойдет, поскольку он плохо справляется с хлебом.
Хлеб желательно нарезать на деревянной разделочной доске. Пластиковое, силиконовое либо стеклокерамическое приспособление подходит больше для зелени, фруктов, овощей и мяса.
Если для обжарки используется хлеб с очень зажаренной и толстой корочкой, ее необходимо обрезать. В противном случае она после обжарки будет обладать горьким привкусом. Корочку допустимо отдельно засушить, измельчить и использовать в качестве панировочной смеси либо для создания кваса.
Для хранения требуется использовать полностью засушенные ломтики. Если среди сухариков один снек останется сырым внутри, он в скором времени начнет покрываться плесенью, что приведет к порче всех гренок. Готовые сухари следует переложить в тканевый мешочек либо герметичную стеклянную емкость. Держать продукт необходимо в темном и холодном помещении на протяжении 10 суток.

Сухарики, изготовленные на сковороде, будут более полезными для желудка, чем свежий хлеб. Это обусловлено тем, что у них облегченная структура. Рецептура лакомства дает возможность дополнить гренки сыром, чесноком либо пряностями. Благодаря этому сухари получаются более вкусными.

Организация и принципы функционирования комплексов технологического оборудования

Комплекс оборудования для производства закусочных сухариков (рис. 1) состоит из стеллажных тележек 1, в которые укладываются деревянные лотки 2 для хлеба, прошедшего входной контроль, и кондитерские листы 5 для нарезанных в хлеборезательной машине 3 ломтиков, обжарочной печи 6, дражировочной машины 7 и фасовочно-упаковочной машины 8. Прошедший входной контроль хлеб, на деревянных лотках 2 в стеллажных тележках 1 поступает на участок нарезки в хлеборезательной машине 3. Хорошее качество резки хлеба обуславливается правильным выбором режима резания, конструкцией и материалом ножей, характером движения ножа и подачи продукта, а также соотношением их скоростей. Поэтому для осуществления скользящего резания в хлеборезательной машине применяются быстровращающиеся ножи с круговым лезвием или серповидные ножи с криволинейной режущей кромкой. Большое значение для сохранения одинаковой толщины нарезаемых ломтиков имеет способ удержания продукта в момент резания. Используют в основном способ фиксации продукта с помощью специальных прижимных устройств (в виде толкателей, площадок и прижимов) совместно со стенками загрузочного лотка.

Рис. 1. Машинно-аппаратурная схема комплекса для производства закусочных сухариков

Нарезанные ломтики хлеба толщиной 7…12 мм укладываются на листы-противни 5 и направляются на обжарку в обжарочный шкаф 6 в течение 15…20 мин при температуре 180…200 °С. После обжарки сухарики на кондитерских листах 5 укладываются на производственный стол 4 для охлаждения. Затем их ссыпают в дражировочную машину 7, в которую вносят различные специи, вкусовые и ароматические добавки. После смешивания сухарики снова укладывают на кондитерские противни 5 и направляют на выдержку в течение 8…16 ч при температуре 21…30 °С и относительной влажности воздуха 50…70 %.

Затем сухарики засыпают в приемную воронку упаковочной машины 8 с весовым дозатором коромыслового типа РТ-ДК, который обеспечивает фасование отмеренной дозы в пакеты из термосвариваемых материалов. Пакеты с готовой продукцией вручную укладываются в короба 9 из гофрированного картона и направляются на склад или реализацию.

Поскольку существуют несколько вариантов комплектации комплексов различной производительности 25, 50 и 100 кг/ч, то количество и наименование входящего в них оборудования и его технические характеристики различаются.

Техническая характеристика комплексов технологического оборудования

Производительность, кг/ч	25	50	100
Установленная мощность оборудования, кВт	13	36	46
Занимаемая площадь, м2	25	50	100
Обслуживающий персонал, чел.	3	3 или 4	4 или 5

Как показывает практический опыт эксплуатации вышеперечисленных комплексов, срок окупаемости оборудования на открывающихся малых производствах составляет 3,5…5 месяцев, а рентабельность – около 30 %.

Как приготовить сухарики к пиву в духовке

Фото @it_jen_dos

Итак, с основами разобрались. Переходим к классическому рецепту.

Ингредиенты:

• 1 буханка хлеба, нарезанная кубиками;
• 1/4 стакана оливкового масла;
• 2 чайные ложки приправы;
• 1 чайная ложка чесночного порошка;
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли;
• 1/2 чайной ложки черного перца.

Разогрей духовку до 200 градусов. Застели большой противень пергаментной бумагой и отложи в сторону. В большой миске равномерно сбрызни оливковым маслом кусочки хлеба. Затем равномерно посыпь хлеб итальянской приправой, чесночным порошком, солью и перцем. Аккуратно перемешай. Выложи хлебные кубики в один слой на противень. Выпекай до золотистого цвета, перевернув в середине приготовления, чтобы подрумянить все стороны.

Время приготовления будет зависеть от толщины кубиков, поэтому следи, чтобы они не подгорели. В среднем это займет от 15 до 20 минут. Вынь сухарики из духовки и дай им полностью остыть. Подай к столу или помести в герметичный контейнер, который стоит хранить в темном и сухом месте (но не дольше двух недель).

Как сушить сухари в духовке газовой плиты?

Этот способ наиболее популярный, а сухарики получаются румяными и хрустящими. Есть несколько рецептов, как можно сделать лакомство со специями и приправами. Сухари можно приготовить сладкими, солеными, острыми. Исходя из добавок, их можно есть с чаем, пивом, добавлять в салаты и первые блюда.

Классические из черного хлеба

Приготовленные таким образом сухари можно использовать как закуску к пиву, добавлять в первые блюда. Они получаются привлекательными внешне и хрустящими.

Потребуется:

• одна буханка черного хлеба;
• 50 мл любого растительного масла;
• соль — по вкусу.
• перец,  любимые душистые травы и приправы.

Как приготовить?

1. Нарежьте хлеб кубиками или соломкой.
2. Включите духовку и выставьте температуру 180°С.
3. Возьмите целлофановый пакет, влейте в него масло и засыпьте соль, при желании добавьте любые приправы.
4. Сложите в него порезанный черный хлеб, потрясите пакет так, чтобы все кусочки одинаково просолились и промаслились.
5. Возьмите противень и выложите на него бумагу.
6. Разложите сухарики и отправьте в разогретую духовку.

Для приготовления вам понадобится от 10 до 20 минут в зависимости от величины хлебных ломтиков. Желательно, чтобы они были не больше полутора сантиметров в высоту.

Из белого хлеба с сыром

Снеки с сыром можно купить в магазине, но много ли пользы они принесут? А домашние сухарики получаются нежными и приятными на вкус, еще и полезными. Делать их нетрудно.

Потребуется:

• один батон;
• 50 мл растительного масла:
• 2 зубчика чеснока;
• 100 г сыра;
• соль — по вкусу.

Как приготовить?

1. Сделайте смесь для пропитки. Для этого выжмите чеснок при помощи чеснокодавилки и присыпьте солью. Помните кашицу ложкой и дайте постоять 5-7 минут, пока не появится сок. Добавьте масло и перемешайте.
2. Нарежьте батон соломкой и полейте каждый ломтик смесью
3. Включите духовку, выставьте температуру 170°С и дайте ей нагреться.
4. На противень разложите бумагу, на нее кусочки батона.
5. Отправьте сухарики в духовку.

Запекайте до образования золотистой корочки.

С горчицей

Такие сухари можно сделать из белого или черного хлеба.

Потребуется:

• одна буханка хлеба;
• полторы ложки горчицы;
• соль — по вкусу;
• пара столовых ложек растительного масла.

Как приготовить?

1. Смешайте горчицу с солью и маслом.
2. Порежьте хлеб на прямоугольники или квадратики. Пропитайте смесью каждый кусочек.
3. Включите духовку и выставьте температуру: для черного хлеба 180-200°С, для белого — достаточно 170°С.
4. Покройте противень пергаментной бумагой и разложите заготовки.
5. Поместите будущие сухарики в разогретую духовку.
6. Запекайте до образования золотистой корочки.

Сладкие сухари из батона

Это лакомство хорошо сочетается с чаем или кофе, особенно по вкусу придется детям. Сухари получаются нежные, а сахар можно положить по вкусу.

Потребуется:

• черствый батон, остатки любой булки: с начинкой или без нее;
• сметана — 200 г на 0,5 кг хлебобулочных изделий;
• сахар — по вкусу.

Как приготовить?

1. Порежьте батон квадратиками. Если у вас есть маленькие дети, то можно воспользоваться формочками для печенья.
2. Возьмите две миски, в одну положите сметану, в другую — сахар.
3. Приготовьте противни, застелив их бумагой.
4. Включите духовку и выставьте температуру 180-200°С.
5. Пока она нагревается, разложите заготовки, обмакивая каждый кусочек сначала в сметану, а затем в сахар.
6. Сушите сухари в течение 7-10 минут. Как только они зарумянятся, вынимайте.

Если у вас нет духовки или вам хочется поэкспериментировать, попробуйте другие способы сушки сухариков.

Для Цезаря

Многие хозяйки, которые увлекаются приготовлением ресторанной еды дома, интересуются, как сделать сухари в духовке из хлеба. Хрустящие кубики являются дополнительным ингредиентом ко многим блюдам: бульонам, салатам и т.п. Например, посушить сухари для Цезаря в духовке не составит особого труда даже начинающему кулинару, ведь есть под рукой пошаговый рецепт.

• чеснок – 3 зуб.;
• сухой базилик, прованские травы – 2 ст. л.;
• черствый белый батон – 0,5 кг;
• масло (раст.) – 0,25 стакана;
• масло (слив.) – 0,25 стакана.

1. Хлеб нарезать не слишком крупными кубиками.
2. В большой емкости смешать растительное масло, растопленное сливочное, добавить в массу давленый чеснок и другие приправы.
3. Засыпать изделия, перемешать, чтобы они пропитались этой заправкой.
4. Запекать при 200 градусах не более 10 минут, или пока снеки не станут румяными.
5. Готовые хрустящие кусочки использовать, когда полностью остынут.

Пряные сухарики с оливковым маслом

Для получения пряных сухариков мы возьмем приправу «Хмели-сунели», а оливковое масло, которое будем использовать вместо подсолнечного, сделает закуску пикантной. Подготовим такие ингредиенты:

• белый батон – 0,5 шт.;
• оливковое масло – 4 ст.л.;
• приправу «Хмели-сунели» – 1 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Делаем сухарики таким способом:

• Режем хлеб кубиками и ссыпаем в миску. Сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем солью и приправой.
• Перемешиваем кубики, распределяя по ним специи.
• Перекладываем хлеб на противень и запекаем в духовке до хруста.

• 1 Как и сколько сушить сухарики в духовке
• 2 Простые сухарики в духовке из черного хлеба
• 3 К пиву с солью и специями
• 4 Острая закуска к пенному напитку
• 5 Чесночные сухарики из ржаного хлеба
• 6 Как сделать с сыром
• 7 Со вкусом курицы и томата
• 8 Сухарики из черного хлеба с тимьяном

Черный хлеб — любимец на столе, бутерброды или гренки на его основе съедаются в первую очередь. Сухарики подают к супам и общим блюдам, они являются превосходной закуской. Последнее время стало популярно покупать ржаные сухарики со всевозможными вкусовыми добавками к пиву. И лишь экономные хозяйки, знают, что сделать их можно с минимальными затратами в домашних условиях. Приготовленные по проверенным рецептам сухарики в духовке из черного хлеба, станут фаворитом на вашем столе!

Техническое оснащение цеха

Следующее, что предстоит сделать – найти подходящее помещение под цех и купить оборудование для производства сухариков. Вид оснащения будет зависеть от запланированного объема сбыта готового продукта и имеющихся в наличии финансов. Поскольку сфера эта популярна, проблем с поиском нужных аппаратов возникнуть не должно.

Производственная линия по выпуску сухариков

Линия по производству сухариков состоит из следующих наименований оборудования:

• дражировочная машина,
• хлеборезка,
• жарочный шкаф,
• упаковочный автомат.

Это основной список агрегатов. Но если вы запланировали на базе того же цеха осуществлять и выпуск хлеба для дальнейшей переработки, потребуется дополнительная линия – тестомесы, печи, расстойные шкафы, дозаторы, просеиватели муки.

Цена оборудования для сухариков к пиву варьируется в широком диапазоне. Достойную линию небольшой мощности можно приобрести за 800000-1500000 руб. Экономия возможна в случае с поддержанными станками. Автоматическое оборудование больших мощностей может стоить до 5000000 руб. Вот только приобретать такое начинающему предпринимателю не имеет никакого смысла.

Стоимость линии для сухариков – не единственные траты, которых потребует производственный цех. Не забывайте про подготовку помещения. Чтобы разместить здесь необходимое оборудование, потребуется площадь как минимум в 80 м2. Здесь будет выпускаться пищевой продукт, а потому, цех должен быть переоборудован. В дальнейшем предпринимателя ждут проверка СЭС и пожарной инспекции. Предприятие не будет открыто, пока не удовлетворены все требования надзорных органов.

Технологический процесс

Саму рецептуру каждой разновидности сухариков детально продумывает опытный технолог. Но чтобы завоевать своего клиента с первых дней работы, желательно ориентироваться на самые популярные вкусовые предпочтения потребителей. Так, согласно опросам и статистическим данным, полюбившимися среди населения являются следующие добавки:

1. Мясные (бекон, салями).
2. Морепродукты.
3. Сметана с луком.
4. Сырные.

Только предлагая в ассортименте основные позиции можно задуматься над расширением спектра вкусов и экспериментировать с другими приправами. В любом случае расход сырья на изготовление сухариков рассчитывают в таком соотношении:

• на 150 кг свежего хлеба;
• дают 5 кг различных специй;
• и 35 л растительного масла.

Сам же процесс их приготовления не является сложным и заключается в таких этапах:

1. Предварительная подготовка хлеба, его отстаивание в деревянных или картонных емкостях.
2. Нарезание на кубики или соломку. Второй вариант сегодня становится более популярным, для чего придется закупить дополнительную специальную установку.
3. Просушивание подготовленных кусочков при высоких температурах в печи на протяжении 10-20 минут.
4. Добавление специй и других ингредиентов согласно рецептуре.
5. Охлаждение готового продукта и его расфасовка. Обычно для этого выбирают металлизированную пленку с рисунком на внешней стороне и упаковывают товар по 50-75 г.

Уделите внимание и качеству упаковки. От того, в каких условиях будет храниться готовая продукция, во многом зависят и ее вкусовые качества

Если же пакет и вовсе станет расклеиваться или рваться в процессе транспортировки, тогда такой бизнес принесет лишь убытки.

Сухарики в мультиварке

При наличии этого устройства для приготовления сухариков в домашних условиях необязательно включать духовку. Это актуально летом, когда температура в квартире и так высокая.

Технология:

1. Ломтики хлеба побрызгать растительным маслом, добавить соль и специи по вкусу.

2. Выложить кусочки в один слой на дно мультиварки.

3. Включить режим «Выпечка» и поставить таймер на 20 минут.

4. Открыть крышку, перевернуть ломтики на другую сторону и снова включить мультиварку на 20 минут.

5. Готовые сухарики выложить на тарелку и дать им остыть.

Всевозможные снеки к пиву, которые продаются в магазинах, к здоровой пище точно не отнесешь. В них присутствует большое количество ненатуральных вкусовых добавок, консервантов и прочих вредных химических компонентов. К счастью, приготовить хрустящие сухарики самостоятельно каждому по силам, мы расскажем вам несколько рецептов этой нехитрой закуски.

Рейтинг самых качественных пшеничных сухариков

От Мартина сухарики пшеничные с сыром, 60 г

Пищевое изделие из белого засушенного хлеба можно использовать в салат или в качестве закуски к пиву. Выпускаются в пачке весом 60 грамм. Для их изготовления используется свежий хлеб, который не подвергается обжариванию.

Энергетическая ценность 100 грамм продукта – 354 ккал, пищевая состоит из 9.4 гр. белков, 2 гр. жиров и 74.5 углеводов.

Срок годности составляет почти год при соблюдении условий хранения (температура воздуха не более 20 градусов, влажность не превышать 75%, продукт не должен находится под солнечными лучами).

Стоимость упаковки весом 60 грамм составляет чуть более 30 рублей.

От Мартина сухарики пшеничные с сыром, 60 г
Достоинства:

• Интересный вкус;
• Хрустящие.

Недостатки:

• Небольшой объем;
• Состав включает в себя много вредных компонентов;
• Большой срок годности.

Maretti Bruschette chips Mixed cheese, 70 г

Хлебные снеки от болгарского производителя отличаются от других товаров формой своей продукции – сухарики нарезаны круглыми большими кусочками. Подойдут в качестве перекуса.

Пшеничные сухари имеют привкус разных сыров, упаковка весит 70 грамм.

Количество углеводов – 66 гр., жиров – 18 гр. и белков – 9 гр. Стоит учесть, что показатели рассчитаны на 100 грамм продукта. Энергетическая ценность составляет 467 ккал.

Кроме сырного вкуса, производитель предлагает и другие варианты в аналогичной упаковке: со сметаной, грибами, крабовые, а также со вкусом пиццы и томатов.

Срок годности данного продукта – 1 год. Стоимость товара – около 50 рублей.

Maretti Bruschette chips Mixed cheese, 70 г
Достоинства:

• Приятный вкус;
• Удобная нарезка сухариков.

Недостатки:

• Ярко-выраженный запах;
• Вредный состав.

7DAYS mini Bake Rolls Грибы со сметаной, 80 г

Изделие имеет интересную форму круга с небольшим отверстием внутри. Обладают интересным, мягким и не приторным вкусом. Выпускается в упаковке весом 80 грамм.

В 100 грамм изделия содержится 446 ккал, пищевая ценность составляет 13, 15, 63 граммов белков, жиров и углеводов соответственно.

Отличный вариант для быстрого перекуса и утоления голода. Продукт питания годен в течение 240 дней, изготовлен из пшеничного хлеба. Для получения вкуса сметаны и грибов используется аналогичный ароматизатор.

Приобрести сухарики с таким вкусом можно за 50 рублей.

7DAYS mini Bake Rolls Грибы со сметаной, 80 г
Достоинства:

• Нежный вкус;
• Оригинальная нарезка сухариков;
• Удобная упаковка.

Недостатки:

Пальмовое масло в составе.

Проведенный обзор сухариков показал, какие изделия являются наиболее популярными среди покупателей в 2021 году. К сожалению, многие из них в своем составе имеют не очень полезные вещества, которые при частом употреблении могут оказать вред на здоровье.

Калорийность практически у всех представленных моделей на одном уровне. Производители предлагают различные вкусовые варианты: от самых стандартных и привычных до необычных.

Какой именно продукт выбрать зависит полностью от предпочтений покупателя: кому-то нравятся изделия из белого хлеба, кто-то выберет ржаной. Почти все вкусовые варианты представлены в каждом виде сухариков.

Готовим вкусную заправку

Заправка может быть разной, все зависит от вкусов гурманов. Очень популярной заправкой считается томатная. Для ее приготовления используется томатная паста, соль, чеснок, масло и вода.

В первую очередь следует развести 1 ст. л. пасты в 100 гр. воды. В емкость добавляется немного выдавленного чеснока, соли и растительного масла. Смесь тщательно вымешивается до получения однородной консистенции.

Можно сделать такую же заправку, только вместо пасты использовать майонез. Количество майонеза зависит от того, сколько требуется приготовить заправки. Можно использовать 100 гр., а можно и целую пачку. Вода тут не используется. Не потребуется также и растительное масло.

Как правильно сушить

Для производства домашних сухарей хлеб нарезают кубиками или брусочками. Чтобы высушивание было равномерным, кусочки должны быть примерно одинакового размера. Их ровным слоем распределяют на сухом противне, согласно рецепту, сбрызгивают маслом или добавляют соль, сахар, травы.

Подготовленный хлеб помещают в заранее разогретую духовку. Изделия из грубой ржаной муки требуют более высокой температуры и продолжительности обработки.

Сдобные белые сухари будут готовы быстрее черных, особенно если они маленького размера. Хотя бы один раз в процессе высушивания содержимое противня перемешивают.

Белый хлеб

Из батона легко приготовить нежные сладковатые сухарики. Высокое содержание сахара, а также пшеничная мука тонкого помола делают их чувствительными к высоким температурам. Они быстро высыхают и легко начинают пригорать. Поэтому батон нарезают не слишком тонко, ломтиками или брусочками толщиной около 2 см.

Продукт в один слой раскладывают на противне и ставят в духовку. Регулятор температуры устанавливают на значение 150°. Уже минут через 10 стоит проверить, насколько твердыми стали сухари. Если нужно получить золотистую корочку, то температуру можно увеличить до 170°, а время выпечки продлить на 5-7 минут.

Черный хлеб

Сухари из плотного и влажного черного хлеба требуют более высокой температуры. Для салатов и супов их нарезают мелкими кубиками, а в качестве закуски удобна продолговатая тонкая соломка. Духовку предварительно нагревают до 180° и держат в ней сухари 10-15 минут. Затем содержимое аккуратно перемешивают и доводят до готовности. Общее время приготовления может составлять до получаса.

На вкус влияет не только время поджаривания. Для придания острой соленой ноты кусочки хлеба сбрызгивают раствором морской соли.

Увлажненный хлеб будет лучше сохнуть, если держать дверцу духовки приоткрытой. А чтобы получить зажаренную коричневатую корочку, противень слегка смазывают растительным маслом.