Открытие овощного магазина: план, задачи, перспективы

Форматы бизнеса

В зависимости от концепции проекта, материальных возможностей предпринимателя, а также, региона его проживания, доступно несколько вариантов ведения торговли овощами и фруктами.

Как открыть ларек с овощами

Открыть ларек с овощами целесообразно при отсутствии опыта торговли и ограниченности в средствах. Главное преимущество ларька — доверие покупателей. Распространено мнение, что самый качественный товар можно приобрести именно здесь.

Если закупаться у производителей, минуя посредников, можно добиться привлекательных цен. Это обеспечит стабильный спрос на продукцию. При удачной локации овощи не будут залеживаться на прилавке.

Фруктовая лавка

Основное достоинство этой формы торговли – маневренность. Передвижной способ продаж позволяет маневрировать. Это очень удобно тем предпринимателям, кто сам занимается подсобным хозяйством. Масштабировать проект при таком подходе сложно, но иметь стабильный доход — вполне реально. Для торговли на стихийных рынках и ярмарках фруктовая лавка – идеальная концепция бизнеса.

Недостаток такого формата – отсутствие постоянных покупателей. Это создает определенные риски, что товар не удастся вовремя реализовать. Дополнительный бонус — нет необходимости тратиться на приобретение оборудования. Достаточно иметь вывеску, стол, несколько стеллажей, – и можно начинать торговлю.

Овощной магазин

Стационарный торговый объект – это полноценный магазин с возможностью дальнейшего развития бизнеса, расширения ассортимента, получения дополнительного заработка. Как и ко всем торговым помещениям, к овощному магазину применяются определенные требования:

площадь – не менее 30 квадратных метров

Важно! Половина из них должна приходится на складские помещения;
наличие водопровода, системы отопления и электричества;
соответствие санитарным и противопожарным нормам.. Этот формат торговли позволяет владельцу расширить ассортимент

Это хороший маркетинговый ход – покупателю удобно приобретать все в одном месте, а предприниматель получает дополнительную прибыль. Но такой проект в 2-3 раза затратней, чем другие форматы

Этот формат торговли позволяет владельцу расширить ассортимент. Это хороший маркетинговый ход – покупателю удобно приобретать все в одном месте, а предприниматель получает дополнительную прибыль. Но такой проект в 2-3 раза затратней, чем другие форматы.

Какие документы нужны для открытия фирмы

Занимаясь организационными вопросами тепличного бизнеса, обязательно проверяйте, есть ли у вас все необходимые бумаги для законного выращивания овощей. К ним относятся:

• полный пакет документов КФХ, ИП или юр. лица;
• договора аренды земельного участка и помещений (под склад, для администрации);
• трудовые контракты с сотрудниками;
• накладные и сертификаты на оборудование, удобрения;
• договора с коммунальными предприятиями.

Если вы планируете сотрудничать с крупными оптовыми компаниями, обязательно откройте счет в банке (справку нужно зарегистрировать в ФНС) и получите сертификаты на свою продукцию.

Что хранится на складе?

После того, как помещение будет выбрано, предпринимателю необходимо определиться с тем, какая именно продукция будет храниться на его складе. Все дело в том, что различные овощи требуют особенного режима хранения, поэтому любые варианты в одном месте держать будет просто невозможно. При этом у некоторых видов овощей имеется потребность в определенной влажности и температуре на различных периодах хранения.

В качестве примера можно взять обычный картофель, который первые 10 суток желательно хранить при очень высокой влажности и температуре не более 18 °C. После этого на протяжении всего срока хранения температурный режим сокращается на 1 °C. Далее, когда необходимая отметка остановится на показателе в +4 °C, можно уменьшить влажность до 85%.

Так картофель может спокойно пережить зиму, а уже ближе к весне его начинают постепенно отогревать. Стоит заметить, что большинство корнеплодов прекрасно себя чувствует именно при таком режиме, однако, бывают и исключения.

Другие овощи требуют своего температурного режима. К примеру, капуста будет хорошо храниться при нулевой температуре и очень высокой влажности до 98%. Лук нужно сначала прогреть до 45 °C, чтобы просушить, а после резко охладить до -3 °C. Чеснок и вовсе плохо переносит хранение, поэтому требует предварительной обработки парафином.

В одном помещении трудно удовлетворить все эти требования, поэтому предпринимателю придется либо оборудовать несколько отдельных помещений, либо полностью подготовить склад для хранения продукции одного типа, к примеру, для корнеплодов.

Комнатные растения

Плюсы бизнеса на выращивании комнатных растений:

• Размножение происходит черенками, от одного экземпляра можно получить большое количество деток.
• Не нужно тратиться на покупку дорогого материала, можно брать отводки и укоренять их.
• Есть пики спроса – праздничные дни, когда принято дарить цветы (8 марта, День Святого Валентина, 1 сентября и пр.). В это время прибыль может быть значительно выше обычной.
• Комнатные цветы не требуют ежедневного полива и тщательного ухода. Однако следует создать нужные для каждого вида условия.
• Нет срока годности продукции. Чем старше растение, тем выше оно ценится.

Домашние цветы приобретаются людьми не только для собственных квартир, есть еще и организации, работать с которыми гораздо выгоднее. Красиво оформленный взрослый экземпляр может стоить 3-5 тысяч рублей. Традиционно офисными цветами считаются монстера, фикус, спатифиллум и другие. Они выносливы, не требовательны к поливу и световому освещению, способны расти даже в тяжелых условиях. Всегда высок спрос на цветущие растения – орхидеи, каланхоэ, фиалки, лилии, розы.

Впоследствии можно обратить внимание на выращивание редких видов, например, хищных растений, или сконцентрироваться только на разных сортах одного цветка. Клубни и корневища хорошо переносят почтовую пересылку, что позволяет не ограничиваться своим регионом, а расширить область продаж до всей страны

Необходимо иметь представление о способах выращивания цветов и уходе за ними. Для успешного ведения бизнеса нужно время на обучение премудростям цветоводства.

Смежный вид бизнеса в домашних условиях – выращивание рассады на продажу. Традиционно высок спрос на томаты, перцы, огурцы, баклажаны, капусту. Расходы на осуществление этой предпринимательской идеи аналогичны выращиванию комнатных цветов

Следует уделить особое внимание качеству посадочного материала и обработке от болезней. Домашняя рассада имеет преимущество перед тепличной – она более вынослива и устойчива к перепадам температуры

При грамотном, тщательно продуманном подходе все представленные виды бизнеса рентабельны. Быстрый доход предвидится от выращивания зелени в домашних условиях. Оно может приносить стабильный доход при всей простоте и доступности дела.

Далее следует разведение овощей и комнатных растений. Они требуют от предпринимателя большого терпения и знаний, но хорошо окупаются. В долгосрочной перспективе выгодно заниматься выращиванием ягод и фруктов. Вложения в это дело небольшие, но прибыли придется ждать несколько лет.

Регистрация бизнеса

Пример бизнес-плана по продажам семян начинается с регистрации формы собственности. Существует довольно много вариантов, но для начального уровня лучше всего подойдет ИП. Этот выбор идеален, если вы планируете быть единственным собственником и не собираетесь расширяться до крупной сети. В противном случае лучше присмотреться к ООО. Эта форма несколько сложнее в бухучете, трудно обойтись без бухгалтера на аутсорсе. Но она удобна, если в запуске проекта участвуют несколько учредителей.

И все же рекомендуем новичку остановить выбор на ИП. В будущем перейти на ООО, при необходимости, будет несложно. При регистрации указываются виды деятельности из классификатора ОКВЭД. Они понадобятся при заполнении заявления. Если вы со временем захотите увеличить ассортимент товаров, то всегда можно будет добавить новые виды деятельности.

Открывая магазин семян с нуля, учитывайте величину налогов. Эти затраты напрямую зависят от размера магазинной площади. Если вы собираетесь торговать исключительно пакетиками семян, то вам вполне хватит 5 кв. м. Но если речь идет не только о базовом товаре, но и сопутствующем (к примеру: земля, горшки, книги о садоводстве), то площадь магазина должна быть от 30 до 50 кв. м.

Делая выбор в пользу системы налогообложения, можно остановиться на ПСН, если торговая площадь не превышает 50 кв. м, или на ЕНВД – если она больше. Второй вариант подходит, если вы планируете торговать комплексом товаров для сада и огорода. Мы рекомендуем остановиться именно на этом варианте как на самом прибыльном.

Перспективы развития бизнеса

Возможно, все сказанное выше не слишком вас вдохновило. Но несмотря на простоту бизнеса (купи-продай) он имеет очень большие перспективы. Но только в том случае, если вы готовы взяться за дело со всей серьезностью и готовы развиваться дальше.

Что же можно сделать для расширения бизнеса и получения дополнительного дохода? На самом деле возможностей немало. Их можно с легкостью реализовать после окупаемости вложений или даже раньше при наличии дополнительных средств.

Самое простое — это открытие собственного магазина, где товар будет продаваться по розничным ценам. А закупали-то вы его за копейки, помните? Прекрасная идея — организация доставки при торговой точке.

Следующее, что можно воплотить в жизнь — это покупка собственных земель и выращивание овощей. Тогда вам не придется иметь дело с закупкой у сторонних фермеров.

Вспомним о тотальной занятости многих современных женщин. Они, конечно же, предпочтут покупать заготовки, чтобы сэкономить время на готовку ужина. Так почему бы не наладить цех по измельчению и упаковке овощей? Если пойти дальше — то это могут быть также замороженные миксы овощей.

Есть еще куча возможностей:

1. сушка;
2. консервация;
3. био продукция;
4. изготовление приправ (из чеснока, паприки, острого перца и т.д)

Овощехранилище хоть и затратный, но очень выгодный и перспективный бизнес. Надо только правильно организовать дело, контролировать все этапы и впоследствии реализовать дальнейшее развитие.

Продажа фруктов и овощей: преимущества

Если супермаркеты закупают продукцию большими партиями, то и продукция часто у них не дозрелая. А это, согласитесь, влияет на вкусовые качества. А небольшой магазин/киоск может себе позволить заказывать товар ежедневно, через день. Таким образом, более спелые и всегда свежие продукты будут раскупать быстрее. Потери товара, даже со снижением цен на порченый, составляет 15-20%.

Киоск или небольшой овощной магазин – это всегда меньший риск. Но чтобы сократить список неудач до минимума, необходимо разработать, продуманный до мелочей, бизнес-план. В нем же и рассчитать размер наценки. Она должна учитывать плату за энергию, оплату налогов, выплату зарплат сотрудникам, стоимость бензина/газа для доставки овощей, фруктов. Наценка на такой вид продукции – от 30% (оптимальная) и до 200-300. Окупится магазин за год-полтора.

Если вы все еще хотите открыть овощной магазин, то будьте готовы к взлетам и падениям, но главное – верить в успех, свои силы и не сдаваться!

Производители и поставщики овощей

Потребление овощей на территории России значительно выше внутреннего производства, поэтому от 20 до 40% продукции на рынке приходится на импорт. По импорту овощей в Россию лидирующие позиции занимают следующие страны ближнего и дальнего зарубежья: Турция, Китай, Белоруссия, Нидерланды, Польша, Израиль, Испания и так далее.

Среди отечественных компаний, занятых в отрасли выращивания овощей выделяются лидирующие производители: агрокомбинат «Московский» (2% доли рынка), агрокомбинат «Южный» (3%), агрокомбинат «Майский» (1,8%).

Также популярными на рынке являются:

• ООО «Агросоюз Романовский», Краснодарский край;
• ИП «КФХ ЖАК», Тульская обл.;
• ООО «ТЕПЛИЧНЫЙ КОМБИНАТ «МАЙСКИЙ», Р-ка Татарстан;
• ГУСП СОВХОЗ «АЛЕКСЕЕВСКИЙ», Башкирия;
• СПК «КОЛОС», Ярославская обл.;
• ООО «Инфреш», Москва.

На сегодняшний день российским фермерам приходится сложнее, чем зарубежным. В Европе земледельцы заботятся только о том, как вырастить качественные овощи в объеме, удовлетворяющем все контракты. Отечественные производители в свою очередь сталкиваются с такими проблемами, как поиск выгодных контрактов, логистика и обеспечение продукции местами хранения.

С одной стороны в российском фермерском хозяйстве постоянно появляются новые проекты, что дает надежду на успешное импортозамещение и увеличение доли отечественных продуктов на рынке. Но с другой, высокие производственные издержки, неразвитая инфраструктура и логистика, высокая конкуренция не дают возможности производителям удовлетворить спрос населения. Местная продукция привлекает потребителей свежестью, натуральностью и высоким качеством, но все-таки она проигрывает импортным аналогам в цене.

Регистрация, документы и требования

Продажу овощей можно осуществлять будучи ИП или ООО. Предпочтительнее первый вариант, поскольку он не требует больших вложений, а регистрация ИП занимает всего 3-5 дней.

В налоговую нужно подать документы:

• Заявление. Форма —Р21001.
• Удостоверение личности (копия).
• Уведомление о переходе на определенную систему налогообложения (3 экз.). Как правило, выбирают «упрощенку».
• Квитанцию об оплате госпошлины в размере 800 руб.

В заявлении нужно указать код ОКВЭД для торговли овощами и фруктами:

47.21 — «Торговля розничная фруктами и овощами в специализированных магазинах».

Через 3 дня должно прийти уведомление о постановке на налоговый учет. Предпринимателю по запросу выдается лист с записью о внесении в Единый государственный реестр ИП, а также свидетельство о подстановке на учет в налоговую.

Этих документов для начала работы недостаточно. Магазин должен соответствовать требованиям пожарной безопасности и санитарной службы.

Сколько стоит открыть овощной магазин?

Предпринимателям, которые думают, как открыть овощной магазин, нужно собрать не менее 700 000 рублей капитальных инвестиций.

Вам придется приобрести больше прилавков, витрин и прочего, возможно, сделать косметический ремонт в арендованном помещении, закупить продукцию для продажи на крупную сумму, чтобы заполнить все полки и витрины и т.д.

Статья расходов	Сумма (в руб.)
Итого:	800 000 руб.
Регистрация	20 000
Аренда магазина (на год)	300 000
Косметический ремонт помещения	70 000
Оборудование	170 000
Закупка товара	100 000
20 000
Дополнительные расходы	20 000

Да и ежемесячные траты на содержание овощного магазина будут куда выше, нежели ларька:

Статья расходов	Сумма (в руб.)
Итого:	140 000 руб.
Коммунальные услуги	20 000
Зарплата персоналу	80 000
Административные расходы и налоги	30 000
Дополнительные расходы	10 000

А в видеоролике ниже представлены полезные советы,

как правильно выбирать и хранить овощи и фрукты:

Где взять финансы на открытие торговой точки?

Бизнес по реализации овощей на начальном этапе требует определенных капиталовложений. Что же делать, если не хватает собственных средств открыть бизнес? Выход:

• Позаимствовать у родственников, хороших друзей.
• Найти партнера по бизнесу.
• Оформить банковский кредит.
• Получить определенную сумму на развитие бизнеса у государства.

Крайний вариант предусматривает выполнение таких обязательств:

• Нужно считаться безработным, стоять в службе занятости на учете.
• Предоставить с бывшего места работы справки о доходах.
• Составить бизнес-план, предоставить его комиссии на рассмотрение.

Стартовый капитал, необходимый для открытия овощной точки

Прежде чем открыть собственный киоск с овощами, нужно будет приобрести:

• Весы – 8 000 р.
• Холодильную витрину – 60 000 р.
• Кассовый аппарат – 12 000 р.
• Морозильную камеру (возможно несколько) – 18 000 р. за единицу.
• Прилавок (или несколько) – 3 000 р. один.
• Витрину (может несколько) – 4 000 р. за штуку.

Риски

Любой бизнес может пойти не по плану и закончиться банкротством.

При торговле овощами или фруктами можно столкнуться с такими проблемами:

• неудачная локация торговой точки – низкая проходимость покупателей приведет к разорению;
• уровень конкуренции – соседство с прямыми конкурентами не приведет к краху только в том случае, если ваша точка окажется лучше – ассортиментом, качеством, ценовой политикой;
• поставщики – перебои с ходовыми товарными позициями снизят ваш оборот и приведут к потере покупателей;
• работники – не исключена возможность обсчета, обвеса клиентов. При подборе продавца главный упор нужно делать на его честность. Как бы владелец лавки не стимулировал рост продаж, клиент не вернется туда, где его однажды уже обманули.

Почему это актуально?

Несмотря на то, что сейчас популярные нововведения в сфере бизнеса, различные ноу-хау типа фреш-баров, современные технологии и так далее, примитивный бизнес ларьков и небольших магазинов остается стабильным. Овощи и фрукты входят в ТОП-3 самых продаваемых продуктов в России и по всему миру.

В настоящее время идет тренд на здоровый образ жизни и правильное питание. Овощи и фрукты – неотъемлемая часть ЗОЖа, и поэтому спрос на них не падает.

Есть множество способов добавить магазину «изюминки», тем самым увеличить его спрос и сделать более выделяющимся среди таких же овощных ларьков. Например, вместо обычной выкладки плодов в коробках можно использовать специальные плетёные корзины. Продавать не только примитивные овощи и фрукты, но и добавить чего-нибудь экзотического. Также можно продавать замороженные овощи, овощные смеси и ягоды. Ассортимент можно разбавить напитками: соками, смуззи, морсами и так далее. Именно с помощью таких, казалось бы, мелочей, магазину можно добавить каплю яркости и уникальности, сделать его отличающимся от конкурентов.

Стоит ли открывать овощную палатку?

Для того чтобы открыть овощную палатку, нужно обратиться в имущественный комитет. Специалисты скажут, где в населенном пункте имеется свободное место. За аренду участка придется ежемесячно вносить оплату. Ее размер зависит от региона, населенного пункта, наличия оживленных дорог. Если говорить о средних значениях, то за 1 м² занятой площади придется платить около 8 тысяч рублей.

Открыть ларек достаточно просто. Для того чтобы подвести к палатке свет, обратитесь в Энергосбыт. Позаботьтесь о том, чтобы у персонала, который занят в вашем овощефруктовом бизнесе, были санитарные книжки.

Киоски и палатки имеют преимущество перед магазином, так как их легко перевезти на новое место. Те предприниматели, которые желают арендовать торговую площадь, могут остановиться именно на палатках и киосках. Если сравнить с магазинами, то стоимость аренды киосков и палаток будет ниже в несколько раз. Аренда магазина потребует от вас больших вложений.

Очень хорошо открыть сеть палаток, тогда вы повысите вероятность получения прибыли. Будьте готовы к тому, что вам придется работать с поставщиками.

Рекомендуется узнать, в каких условиях их выращивали. Если есть возможность, то снимите пробу. Так вы выберите ответственных поставщиков, поставляющих партии фруктов и овощей высокого качества.

Бдительность позволит вам сохранить репутацию, поможет привлечь в палатку фрукты-овощи новых покупателей. Поскольку поставщики могут быть из разных стран, вам придется закупать овощи и фрукты примерно на 2 тысячи долларов в месяц.

Бизнес на овощах и фруктах считается прибыльным, но будьте готовы к тому, что испортится около 15 % продукции. Стоит сказать и о торговой наценке, обычно она составляет от 30% до 250 %.

Открытие своего магазина

Перед предпринимателем, который решил открыть овощной магазин встает три основные проблемы:

1. Помещение. Его нужно выкупить или арендовать, причем, необходимо получить право на торговлю в данном помещении тем или иным товаром;
2. Располагать денежными средствами, минимальный размер которых не должен быть ниже 500 тысяч рублей;
3. Заключить договора с оптовыми базами на поставку продуктов.

Общая площадь помещения для овощного магазина должна составлять не менее 60 кв. м., где 30 кв. м. выделяется на торговое помещение, а 30 на склад.

Ассортимент магазина не должен ограничиваться теми товарами, которые есть на ближайшей овощной базе. Список поставщиков нужно расширять, выбирать те товары, которые не сильно распространены в вашем районе и товары, спрос на которые наиболее высок.

Сколько стоит открыть овощную лавку?

Мы уже производили расчёты, сколько денег потребуется на оборудование, помещение и так далее. Давайте подведём итог, сколько же всего средств уйдёт на открытие бизнеса:

• Регистрация юридического лица и получение всех необходимых разрешений – 10 000 рублей
• Аренда помещения – от 17 000 рублей
• Установка ларька – от 90 000 рублей
• Покупка оборудования – около 60 000 рублей
• Закупка первой партии товара – около 50 000 рублей

В среднем начало овощного бизнеса обходится предпринимателю в 250-300 тысяч рублей, но эта сумма может сильно меняться в зависимости от места открытия бизнеса.

Нужно не забывать учитывать и такие ежемесячные расходы, как: налоги, оплата аренды, заработная плата продавцов, затраты на закупку новых товаров и другие непредвиденные расходы. Для экономии в начале развития бизнеса предприниматель может играть роль продавца, пока дело набирает обороты.

Прибыль, убытки

Как открыть овощной магазин? Выгодна ли продажа овощей и фруктов?

Потенциальная прибыль овощного бизнеса довольно заманчива:

• Минимальная наценка на овощи – 30%.
• Максимальная наценка может быть – до 250%.

Но здесь существуют определенные риски:

Фрукты, овощи – это быстро портящийся товар. Нереализованного своевременно продукта (начинает портиться) может оказаться до 20%.

Выход из ситуации:

Необходимо снизить на просроченный продукт цену в два раза, тогда есть шанс вообще не выбросить испорченный товар. А это убытки.

Совет в плане привлечения постоянных клиентов

Лучшая реклама собственного овощного магазина – это всегда свежие, качественные овощи и фрукты. Так должно быть не только на начальном этапе формирования бизнеса, но и на протяжении дальнейшей работы. Тогда, покупатель, купивший несколько раз у вас качественный свежий продукт, станет постоянным клиентом.

Изучение рынка потребления

Несмотря на кризисы и проблемы, люди хотят кушать. Экономические потрясения уберут с прилавков ненужные деликатесы, но разорение подобным магазинам не грозит. В особенности это касается маленьких торговых точек в спальных районах. Огромного оборота там достичь не удастся, но небольшую и стабильную прибыль получать можно.

В таких местах обычно одинаковые запросы – продукты первой необходимости, которые подзабыли купить в больших сетевых магазинах. Не требуется удивлять диковинками или загружать огромным количеством товара. Неспешные, регулярные продажи упростят ведение бизнеса.

Главное – выбрать место, где конкуренция не заставит вас испытывать сложности. К сожалению, несколько таких магазинов в одном месте становятся нерентабельными.

Штат

Консультант, который будет на вас работать, должен разбираться в огородной и садовой тематике, сортах и сезонности культур, основах их выращивания, чтобы уметь ответить на вопросы клиентов. Особенность этой сферы продаж в том, что клиент всегда будет ходить к продавцу, которому доверяет и с которым можно посоветоваться по тем или иным садово-огородным вопросам. Создателю бизнеса желательно разбираться в теме самому и постепенно обучить продавца-консультанта, затем нанять второго.

Должность	Оклад (руб.)
Продавец-консультант	15 000
Итого	15 000

На этапе становления бизнеса рекомендуем ограничиться одним консультантом. Так вы уменьшите ежемесячные вложения и приумножите прибыль магазина. Бухгалтерию первое время предполагается вести самостоятельно с использованием облачного сервиса. Для охраны магазина заключаем договор «тревожной кнопки» с ЧОП. Обязанности по поддержанию чистоты на рабочем месте возлагаются на сотрудника. Как видно, особенность бизнеса – в минимальных затратах на персонал, а следовательно, достаточно высокой рентабельности.

Что нужно, чтобы открыть магазин продуктов с нуля

Важный вопрос — какие разрешительные документы нужны для открытия магазина? Для открытия любого магазина надо получить разрешение от местной администрации, которая внесет ваш магазин в торговый реестр и выдаст соответствующее свидетельство.

Но при ответе на вопрос: «Какие нужны документы для открытия магазина продуктов?» особое внимание надо уделить санитарным требованиям. Специальные правила для организации продуктовых магазинов (СП 2.3.6.3668-20) утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача от 20 ноября 2020 года № 36

Правила устанавливают:

• организацию водоснабжения, канализации, вентиляции, отопления, освещения;
• требования к планировке помещения, оборудованию, инвентарю;
• порядок приема, хранения и реализации пищевых продуктов;
• требования к личной гигиене персонала.

Если же в продуктовом магазине будет реализовываться продукция собственного изготовления (выпечка и кулинария), то дополнительно надо соблюдать требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20. При выдаче заключения о соответствии санитарным нормам Роспотребнадзор затребует договоры на дезинфекцию и дезинсекцию, технологический проект магазина, медицинские книжки персонала. Получить такое заключение сложнее всего, поэтому с него и надо начинать оформление разрешительных документов.

В перечень документации для открытия продуктового магазина с нуля входят:

• заявление в местную администрацию на выдачу свидетельства о внесении магазина в торговый реестр;
• лист записи ЕГРЮЛ/ЕГРИП или свидетельство о государственной регистрации ООО/ИП;
• устав ООО;
• свидетельство о постановке на налоговый учет;
• заключение МЧС о соответствии помещения магазина требованиям пожарной безопасности;
• заключение о соответствии санитарным нормам;
• карточка регистрации кассового аппарата;
• договор с организацией, вывозящей мусор;
• копии документов на право пользования помещением (договор аренды или свидетельство на право собственности);
• разрешение на наружную рекламу (если вы будете размещать не просто вывеску-табличку).

Узнать, какие инстанции надо обойти перед тем, как открыть продуктовый магазин, вы можете и в специализированных юридических фирмах, которые помогают в получении лицензий и разрешений.

Какие документы должны быть в магазине розничной торговли в процессе работы? Кроме разрешений при открытии, есть еще и перечень документов, которые должны находиться в работающем магазине. Среди них копии свидетельства о государственной регистрации, кодов ОКВЭД, книга жалоб и предложений, правила продажи и др. Подробнее об этом, а также о штрафах за нарушение правил торговли, вы можете узнать в статье «Торговая деятельность: особенности и регулирование».

Собираетесь открыть свой бизнес? Не забудьте про расчетный счёт — он упростит ведение бизнеса, уплату налогов и страховых взносов. Тем более сейчас многие банки предлагают выгодные условия по открытию и ведению расчётного счёта. Ознакомиться с предложениями вы можете у нас на сайте.

Капиталовложения

Как бизнес, выращивание овощей круглый год требует значительных инвестиций в подготовку производственной базы. Также предпринимателю необходимо зарегистрировать свое предприятие, расчистить участок под строительство, подключить теплицу к инженерным сетям, обеспечить присутствие компании в интернете и закупить различные расходные материалы. Желательно иметь и дополнительный финансовый запас для компенсации текущих затрат, так как прибыль владелец бизнеса сможет получить только после реализации первого урожая.

Вложения средств

Статья	Сумма, руб.
Регистрация СПД	800
Изготовление печати	500
Открытие банковского счета	2000
Подготовка участка	10000
Установка теплицы	1045900
Маркетинговые расходы	15000
Административные расходы	5000
Итого:	1079200

Определяемся с нишей

Если не имеете опыта торговли, экспериментируйте с товарным рядом, не вкладывайтесь во что-то конкретное. Делайте маленькие закупки, нарабатывайте собственную практику продаж. Прислушивайтесь к спросу, смотрите, что лучше покупают. Если товар сезонный, учитывайте колебания спроса.

На выбор ниши оказывает влияние локация точки. Рассмотрим популярные форматы ведения бизнеса.

Табачный киоск

Сигаретный ларек — прибыльный бизнес. Но и проблем с его установкой будет немало. Так, законом запрещена локация таких точек рядом с детскими учреждениями. Кроме того, продавать можно только сертифицированный табак. 

Ваши основные потенциальные покупатели — те, кто приобретает сигареты блоками. Учитывайте этот момент при выборе местоположения точки.

Хлебный киоск

Будьте готовы к тому, что практически в каждом городе эта ниша рынка перенасыщена, конкуренция очень высока. Хлеб продают в любом продуктовом магазине. К тому же есть частные минипекарни, которые реализуют продукцию на месте.

Определяющим фактором успеха будет удачная локация хлебного ларька.

Продуктовый ларёк

Вариант с минимальными рисками. Если одна группа продуктов не пользуется спросом, можно быстро перепрофилировать ассортимент — например, убрать молочную продукция и закупить напитки, соки — или оборудовать колбасную витрину. Все зависит от ближайшего окружения — не повторяйте ассортимент соседних ларьков, за исключением самых ходовых позиций.

Овощной киоск

Один из самых перспективных вариантов, поскольку многие люди не любят покупать овощи и фрукты в супермаркетах, и далеко не у всех есть возможность и желание ехать за ними на рынок. Кроме специального оборудования, вам потребуется умывальник и поддоны — хранить овощи на полу запрещено. В соответствии с санитарными нормами стены изнутри должны не иметь пустот и щелей, окрашены в светлые тона. Прилавки — водонепроницаемые, светлые. Поскольку овощи — товар скоропортящийся, потребуется хорошая вентиляция.

 как открыть магазин овощей и фруктов. 

Необходимая документация для открытия киоска

Сначала нужно по месту жительства зарегистрироваться в налоговой инспекции в качестве индивидуального предпринимателя, также выбрать подходящую систему налогообложения и подать заявление о переходе на упрощенную форму. Все это можно выполнить как самостоятельно, так и обратиться к услугам специализирующихся на данных услугах компаний.

Затем нужно получить разрешительную документацию на установку торговой точки (киоска). В соответствии с законодательством для установки киоска или ларька нужно получить разрешение в сельской администрации (для сельской местности) или городском муниципалитете (для города).

Подобная процедура в большинстве случаев проходит довольно легко, но в крупных городах установка киоска, в большинстве случаев, регламентируется особыми тендерами, если на данное место подали заявки еще несколько предпринимателей.

Разрешение на возведения киоска управления архитектуры города и градостроительства – также очень важный документ, еще нужно будет согласовать с управлением торговли города.

Только после возведения киоска нужно согласовывать документы с пожарной службой и санэпидемстанцией.

Внимание! санэпидемстанция вряд ли будет рада Вашему киоску, если в нём не будет элементарных средств гигиены и уборной

С чего начать производство консервов?

Консервированная продукция пользуется большим спросом. Подтверждением этому давняя привычка женщин делать заготовки на зиму. Однако по разным причинам занимаются этим процессом далеко не все. У городской части населения, к примеру, такой возможности нет, а кто-то просто предпочитает купить готовый продукт. Что выпускать?

Овощные консервы бывают нескольких видов:

• Натуральные. Тертые, резанные, целые овощи в маринаде с добавлением соли, сахара.
• Маринады. Те же овощи, но заливаются маринадом с использованием уксуса. Дольше хранятся. Состоят из 1 овоща либо нескольких.
• Закусочные. Готовые вторые блюда – салаты, рагу, каши, фаршированные овощи. Как правило, тушатся в томатном соусе.
• Обеденные блюда. Полноценные вторые, первые блюда – винегрет, жареные грибы в сметанном соусе, тушеные баклажаны, голубцы. Все, на что способна фантазия. Согласно рецептуре добавляется мясо.
• Томатные продукты. Готовятся из помидор с добавлением специй. В итоге появляются пасты, соусы, кетчупы, пюре.
• Соки, смузи. Готовятся из фруктов, овощей.

Закупка сырья для консервов

Закупать сырье можно, заключив договора с большими фермерскими хозяйствами, либо владельцами отдельных частных угодий. Остается открытым вопрос – где его хранить. Для картофеля, моркови, капусты, свеклы понадобится погреб, подвал. Репчатый лук хранится в помещении. Фасоль – в тканевых мешочках, закрытых емкостях. Такие овощи, как горох, кукуруза считаются сезонными. Но хранить их можно в морозилке. Замороженная летом продукция, зимой будет стоить дороже в несколько раз.

Какое оборудование выбрать?

Выдумывать специальное оборудование на мини-завод не придется. Линия для реализации производства овощных консервов продается в готовом виде. Стоимость разная, зависит от мощности, производительности, комплектации.

Линия для производства разнообразных овощных консервов отечественного производства включает:

• моечную ванну;
• оборудование для чистки овощей;
• приспособление для нарезки;
• котел;
• устройство для обработки, мытья тары;
• оборудование для закупорки;
• дозатор;
• автоклав и устройство для его загрузки;
• рабочий стол;
• тележка для транспортировки;
• парогенератор;
• оборудование для наклеек;
• компрессор воздушный;
• аппарат для упаковки в пленку.

Производительность оборудования 1100 банок с емкостью 650 мл за 1 смену. Помещение должно быть не менее 40 кв. м. Для обеспечения работы на полную мощность понадобится 4 работника. Линия для производства обойдется в цену от 2 млн. руб. до 5 млн. руб.

Заранее следует продумать нюансы с тарой, в которой будет выпускаться продукция – пакеты, стеклянные банки, бутылки, пластиковые стаканчики, лотки, жестяные емкости.

Какое нужно помещение для производства консервированных овощей

Производство консервированных овощей требует помещения общей площадью не менее 300 кв. м. Такой территории достаточно для размещения производственного оборудования, овощных запасов 500 кг за смену. Это мини-завод, где активно используется ручной труд. Мощность производственного цеха в среднем 1000 кг в час. С учетом, что большинство процессов автоматизированные.

Завод должен состоять из следующих помещений:

• административное;
• бытовое;
• складское;
• вспомогательные;
• производственный цех;
• холодильное.

Для обеспечения полноценной работы завода должна присутствовать пожарная и охранная сигнализации, система видеонаблюдения.

Подбор персонала

Смену работы обеспечивает около 12 человек. При таком количестве работников производство достигнет результатов 80 тонн в месяц.

• начальник цеха;
• технолог;
• менеджер по сбыту;
• кладовщик;
• грузчик;
• операторы станков – 7 человек.

Роль руководителя завода отводится основателю.