Как открыть магазин табака для кальянов

Формат, помещение и расположение магазина

Расположение. Концепция и расположение магазина кальянов зависят от его целевой аудитории. То есть, местам ее проживания, работы и отдыха. Поэтому предпочтительными являются проходные места, где проводит время молодежь — это центральные улицы, близость офисных и торговых центров, вузов, а также новые жилые кварталы. Лучше выбирать те места, где меньше всего конкурентов, поэтому особенно стоит сосредоточиться можно на последнем варианте. Помните и о том, что новостройки заселяют как раз молодые семьи, то есть та самая платежеспособная аудитория 25-35 лет, которая вам нужна.

Поиск помещения. Место — один из самых важных моментов в бизнесе, поэтому подходить к его выбору нужно грамотно. Рассматривать варианты нужно в сравнении. Желательно на машине или пешком отправиться к интересующему вас помещению и самостоятельно посчитать количество трафика в час пик и в остальные “неходовые часы”. Считать нужно не только пешеходов, но и проезжающие мимо машины. Проделав то же самое на других точках, вы многое поймете о потенциале места — и выбор в пользу того или иного варианта станет более очевиден. 

Требования закона. При выборе помещения нужно учитывать и требования закона «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». Табак запрещено продавать:

• рядом с культурными, образовательными, спортивными или медицинскими объектами.

• на расстоянии менее 100 метров от официальных организаций по образованию.

• в объектах, где происходит обслуживание любого типа транспорта.

• на объекте, где жителям города предоставляют гостиничные и жилищные услуги.

Формат магазина. Здесь возможно три основных варианта.

1. Кальянный салон. Это наиболее дорогой и статусный вариант магазина-бутика или флагмана, если речь идет о создании сети. Площадь — не менее 70-100 метров, дорогой ремонт, в ассортименте присутствуют элитные кальяны, предусмотрена чилаут-зона, где можно оценить товар и выпить кофе. 

2. Кальянный магазин. Это некая усредненная точка попроще и поменьше. Площадь — от 15 до 60 квадратов. Они могут располагаться как в торговых центрах, так и в помещениях с отдельным входом. Для первого варианта оптимальная площадь — порядка 15 квадратов, для второго вполне достаточно 30 квадратов. 

3. Магазин-павильон. Это торговые точки и островки меньше 15 квадратов, близкие к табачным лавкам. Кальянные лавки могут быть заточены под летний сезон. 

Аренда. Обязательно попробуйте договориться об арендных каникулах на время ремонта. Иногда предпринимателям удается отсрочить выплату платежа на 2 недели или месяц, в редких случаях (когда точка “не очень”) — до 2 месяцев. Что касается арендной платы, то вряд ли в проходимом месте вам удастся сторговать даже 10%. На большие скидки арендодатели готовы пойти только в слабо проходимых местах. Иногда скидка не только невозможна, но и предлагается еще и обеспечительный платеж — как правило, в размере месячной арендной ставки. Все отношения с арендодателем должны четко фиксироваться в договоре аренды. При необходимости следует обратиться к юристам. 

Ремонт. Ремонт — довольно плавающая позиция затрат. Иногда он и не нужен вовсе (если речь идет о ТЦ), иногда речь идет только о “косметике”, а в случаях, когда магазин имеет фирменный стиль и открывает знаковое заведение в городе, затраты могут превышать полмиллиона рублей. В качестве ценового потолка для флагманов сетевых салонов предприниматели обозначают цифры в 800 тыс. — 1 млн. рублей. Хороший дорогой ремонт для магазина с отдельным входом можно сделать за 450 тыс. рублей

Помимо стен, потолка и прочего особое внимание стоит обращать на свет. Для оформления используются точечные светильники на кальяны, светодиодная подсветка для табаков. 

Склад/подсобка. Неплохо, если в магазине найдется кладовка для хранения коробок с кальянами и место, куда поставить швабру, ведро и средства для уборки, чтобы сотрудник периодически прибирался. 

Где в мире производят табак?

Моассель – это лишь вид заправки, для него характерны ароматические добавки. Именно это мы курим в шише на сегодняшний день.

В начале кальянной истории был лишь обычный лист вымоченный в меде. Как появилось разнообразие ароматик?

Современные черты он приобрел в Египте 19 века. Египтяне стали искать идеи для совершенствования смесей. И придумали добавлять фрукты и концентраты в маринад. Затем они попробовали придать липкость, заменив мед на сахарный сироп, и всё получилось. Полученную смесь назвали «Маассиль».

Сейчас такую продукцию делают во многих странах, лидеры:

Россия всего за пару лет активного производства кальянного табака сделала невероятный прорыв. Сейчас у нас выпускают отличные табаки: Dark Side, Satyr, Матрешка, Spectrum и другие. Эти марки легко могут конкурировать с топовыми брендами.

(13 оценок, среднее: 4,69 из 5)

Мода на кальяны пришла к нам из региона, исторически называемого Ближним Востоком, вместе с грушевидными чайными чашками, сладостями и другими традиционными атрибутами. Но чай по-турецки и восточные сладости известны российскому потребителю, а кальяны получили широкое распространение в нашей стране сравнительно недавно. Если вы цените хороший кальян, то, наверняка, задумывались о перспективах кальянного бизнеса.

Составляем меню для кальянной

Как уже было отмечено, для кальянной нужно предоставить несколько дополнительных услуг. Поэтому помимо курения кальяна предлагаются напитки, хотя бы чай и кофе, некоторые лёгкие закуски, в случае работы ресторана — полноценное меню, но вся пища и напитки должны проходить через кассу сотрудничающего кафе или ресторана, и готовится она там же. Это сделано в первую очередь ради соблюдения закона, потому что курить в местах, где едят и/или готовят пищу, определённо запрещено, но есть в местах, специально оборудованных для курения, никто не ограничивает. 

Помимо меню могут быть предложены в кальянной и некоторые другие услуги, например, предоставление настольных игр, карт и шахмат, иногда даже проведение конкурсов, а в случае общего помещения, ориентированного на атмосферу ближнего востока, на общей сцене девушки могут даже танцевать соответствующие танцы. Кальянная — это место тихого и спокойного отдыха, с определенной атмосферой расслабления и спокойствия, люди ждут приглушённого света и тихой музыки.

Кальяны по сравнению со всеми остальными статьями расходов потребуют от предпринимателя не столь много вложений, хотя, конечно, есть экземпляры, которые имеют необычную форму или вообще являются дизайнерским уникальным решением и поэтому стоят немалых денег. Самый дешёвый кальян можно купить примерно за одну тысячу рублей, но это будет небольшое изделие, курением через которое сложно насладиться, поэтому в кальянной закупаются нормальные экземпляры стоимостью от трёх тысяч рублей. 

Редкая компания заказывает сразу два кальяна, обычно он курится по кругу последовательно каждым человеком, но всё же лучше располагать двумя-тремя запасными кальянами к тем, что рассчитаны на каждую комнату. В общем и целом, кальяны и аксессуары к ним обойдутся в сумму, примерно равную пятидесяти тысячам рублей. В дальнейшем стоимость табака, фольги, наполнения и углей будет включаться в цену кальяна, и оплачиваться поэтому потребителем.

Для работы в первую очередь нужно нанять специальных людей, которые делают, раскуривают обслуживают кальян — кальянщиков. Нескольких посетителей может обслуживать один сотрудник, на нём обязанностей не больше, чем на обычном официанте. Только кальянщик забирает себе значительную сумму со стоимости сделанного кальяна — всё-таки он меняет здоровье на деньги. Официанты и администраторы де-юре будут работать в кафе или ресторане, но обслуживать при этом и кальянную. Помимо кальянщиков только для кальянной может потребоваться привлечение танцовщиц, все остальные обязанности выполняют либо сотрудники кафе или ресторана, либо передаются на аутсорсинг (например, бухгалтерия).

Как из дыма делать деньги?

Планируя свою бизнес – стратегию по продаже такого специфического продукта как курительные кальяны, будущий предприниматель должен, прежде всего, внимательно изучить своего клиента, чтобы не оказаться «продавцом курительных палочек в спортзале».

Сама по себе культура курения кальяна имеет довольно узкий сегмент потребителей, что, однако нисколько не мешает многим на этом зарабатывать

По своей сути все статусные вещи, привычки проводить время стоят весьма немалые деньги, и для тех, кому важно поддержание социального статуса будут всегда за это платить, даже если для этого придется продать последний «мерседес» и влезть в долги

Поэтому, разрабатывая свой сегмент рынка, следует применять метод фокусирования на определенной социальной группе, где курение кальяна является необходимым также как ношение часов «Бриггет» (пусть даже купленных на Алиэкспресс за 200долларов) или езда на кредитной «Приоре».

К таким группам можно отнести молодое поколение (до 35 лет), имеющее определенный достаток (средний и выше среднего) и у которых есть запрос на стильный образ жизни навеянного образами из сказок Шехерезады.

Такая концентрация не позволит распылить свой инвестиционный капитал, быть более осведомленным о потребительских предпочтениях, и поскольку этот вид бизнеса высоко маржинальный (приоритет за наценкой, а не оборотом), то даже при незначительном, но постоянном круге покупателей предприниматель всегда имеет возможность заработать свою прибыль.

Однако все же стоит отметить, что одной концентрации на группе потребителей недостаточно, и для того чтобы бизнес был действительно прибыльным, следует также провести некоторые исследования рынка в частности.

Оценить емкость рынка

Для этого можно воспользоваться как статистическими данными по территории, так и вычислить опытным путем, например, количество офисных работников, малых предприятий, государственных учреждений, работники которых являются пока основными потребителями статусных услуг и вещей.

Месторасположение

В данном случае принцип «быть ближе к потребителю имеет первостепенное значение, а значит, магазин должен располагаться там, где работают, отдыхают и живут представители среднего класса.

Организация поставки товара

Здесь необходимо заранее определится с ключевыми поставщиками продукции и всех необходимых аксессуаров, старясь использовать диверсификацию контрагентов.

Ценовая и ассортиментная политика

Как и во всяком бизнесе, ориентированном на узкий круг состоятельных клиентов, следует придерживаться гибкой ценовой политики, и количество и качество ассортимента будет напрямую зависеть от основных клиентов. Помимо продажи самих кальянов, также необходимо предусмотреть продажу сопутствующих товаров, сигар, курительных трубок, ароматического элитного табака. Однако не стоит забывать -чтобы эти сопутствующие товары не стали в один момент заменителем главного товара.

Рекламная стратегия

Главное при выборе рекламной стратегии – это избегать навязчивости, поскольку состоятельные клиенты предпочитают сами принимать решения. В данном случае уместны такие методы как визитные карточки, клубные карты и целевая реклама в интернете.

Изготовление табака: маринад и упаковка

Вымоченные листья табака оставляют в сахарном сиропе на пару дней. Так же табак смешивают с разными маслами, патокой и мёдом. Затем в получившуюся субстанцию добавляют глицерин. Благодаря глицерину курительная смесь дольше хранится. В данном виде смесь находится ещё несколько дней.

Конечно, точный рецепт такого табака производители держат в секрете, ведь от последовательности смешивания ингредиентов и срока маринования зависит его вкус и запах.

Готовый продукт должен быть влажным, а для того чтобы он не высох его хранят в герметичной упаковке. Процесс приготовления курительного табака очень долгий, для этого требуется специальное оборудование и хорошее сырье.

Энтузаисты пробуют сделать это в домашних условиях. Есть несколько рецептов и рекомендаций, позволяющих получить неплохой моассель дома. Один из них мы публиковали здесь.

Бизнес-план табачной лавки с нуля

Чтобы понять, что нужно для открытия табачного магазина, следует составить бизнес-план и придерживаться выбранного алгоритма действий. Пошаговое выполнение пунктов позволит определить основные трудности ведения данной деятельности, определиться с направлением развития, спланировать затраты и прибыли.

Чтобы открыть магазин табака, необходимо:

• найти подходящее место:
• арендовать или приобрести помещение или торговую площадь;
• оформить деятельность, определиться с системой налогообложения;
• получить разрешение на работу;
• определиться с предстоящими затратами и рассчитать предположительную прибыль;
• приобрести оборудование;
• определиться с ассортиментом основного и сопутствующего товара;
• найти надежных поставщиков;
• нанять персонал.

Минимальный ассортимент продукции

Изменения в законодательстве

Долгое время рынок кальянов и табачной продукции был серым, а у покупателя был велик риск столкнуться с некачественным контрафактным товаром. Но постепенно ситуация меняется. С 1 июля 2020 года весь кальянный табак подлежит маркировке, а весь учет маркированного табака теперь должен вестись через системы электронного документооборота. По сути, для табака появляется аналог ЕГАИС, а это значит, торговля на развес будет окончательно вне закона.  

Постепенно вытесняются и кальяны, а точнее, их использование. Речь идет о рынка общепита — с 30 октября 2020 года вступил в силу запрет на использование кальянов в кафе и ресторанах. Соответствующие изменения были внесены в Федеральный закон от 23.02.2013 N-15 ФЗ (ред. от 31.03.2020). 

От изменений в законе пострадают не только рестораны и кафе широкого профиля, но и сами кальянные, где курение кальянов будет разрешено, однако с ограничениями. В частности, кальянные должны будут отказаться от услуг питания. В условиях, когда число мест, где можно покурить кальян, сокращается, многие потребители могут предпочесть купить кальян для себя, а магазин кальянов и табака может оказаться выгодным бизнесом. 

Несмотря на то, что торговать самими кальянами и табаком никто не запрещал, при открытии кальянных магазинов сегодня существуют определенные риски. Начнем с того, что открытие бизнеса в 2020 году — дело рискованное само по себе в связи с пандемией коронавируса. Кроме того, с 1 января 2021 года в России отменяют налоговую систему ЕНВД. Так называемый “патент” зачастую применялся владельцами кальянных магазинов и позволял платить фиксированную сумму налогов. Как правило, для небольших лавок это было всего несколько тысяч рублей в квартал. Но теперь расходы по налогам ощутимо вырастут.

Сколько денег нужно, чтобы открыть кальянную

Перед тем, как открыть кальянную с нуля, следует учесть все необходимые расходы. Учтите, на открытие кальянного бизнеса уйдет немало средств. Поэтому если вы нацелены вести серьезную деятельность, вам не следует экономить. Ниже мы рассмотрим приблизительные стартовые расходы на открытие такого бизнеса. Они включают в себя следующее:

1. Затраты на аренду помещения. Большинство предпринимателей, открывших кальянный бизнес, не располагают собственными помещениями. Поэтому им приходится арендовать их, платя ежемесячно около 50 тысяч рублей. Учитывайте тот факт, что изначально вам придется заплатить за первый и последний месяцы аренды.
2. Ремонт и дизайн. Наймите рабочих, которые наведут порядок в помещении, и сделают косметический ремонт. Для дизайна интерьера лучше нанять специалиста. В таком случае общая сумма затрат составит около 0,5 млн. рублей.
3. Покупаем кальяны. Как уже говорилось выше, экономить на курительных приборах не следует. Лучше отдать свое предпочтение продукции известных фирм. Количество кальянов зависит от вместимости вашего заведения. Как правило, за небольшим столиком размещается 2-3 прибора, для больших столов потребуется около 6 кальянов. Таким образом, затраты по данной статье будут составлять около 70 тысяч рублей.
4. Огнетушители. Обязательны для кальянной. Вы не получите разрешения от пожарной инспекции, если в вашем заведении не будет несколько огнетушителей. Их следует размещать в зале для гостей, в подсобных помещениях и на кухне. На покупку огнетушителей вам придется потратить около 10 тысяч рублей.
5. Покупка материалов. Речь идет о курительных смесях, табаке, углях и т. д. Если вы нацелены на серьезный кальянный бизнес, то договоритесь о регулярных поставках с зарубежными производителями. Для приобретения действительно качественных расходников следует проконсультироваться у специалистов. На старте вам придется потратить около 20000 рублей.

Общая сумма расходов

Теперь рассмотрим, сколько стоит открыть кальянную с нуля. Для этого бизнеса вам потребуется 650 тысяч рублей. На меньшую сумму рассчитывать не стоит. Если же вы располагаете большим количеством денег – не следует их жалеть. Естественно, траты следует определять заранее и заносить в бизнес план кальянной.

Рассмотрим ежемесячные расходы на ведение подобного бизнеса:

• на аренду – около 50000 рублей;
• закупка расходников – 20000;
• вложения в рекламу и выплаты зарплаты – 100000.

Таким образом, ежемесячно вам придется вкладывать в развитие кальянного бизнеса порядка 170000 рублей. Естественно, это немалые деньги, а потому многие начинающие предприниматели после оглашения такой суммы могут передумать вести подобную деятельность. Но в данном случае нужно учитывать и доходы. Поначалу они будут небольшими, но со временем вы сможете выйти на нормальный уровень заработка.

Выгодно ли открывать кальянную

Узнав, сколько нужно денег чтобы открыть кальянную, многие начинающие бизнесмены отказываются от этой затеи. И очень даже зря, ведь речь идет о прибыльном бизнесе с высокими показателями окупаемости.

Маркетинг

Открывая кальянную с расчетом на рентабельность затрат и быструю окупаемость, известный бренд и потенциальное развитие заведения, следует вкладывать в рекламу и PR. Начинать надо с названия заведения, разработки логотипа и художественного оформления кальян-бара. Эти составляющие позволят сформировать неповторимый и уникальный образ вашего заведения в глазах потенциальных посетителей, и в результате вложения окупятся в максимально короткий срок.

Для активной рекламы используйте социальные сети и интернет-ресурсы: одностраничный сайт, на котором будет презентована кальянная, ее услуги и будут изображены кальяны, фотографии заведения, фотоотчеты с мероприятий и довольные гости, а также приведены отзывы посетителей.

При открытии кальян-бара следует потратить деньги на стартовую рекламную кампанию. Это листовки за неделю до открытия, вложения в интернет-рекламу, закупка клубных карт для гостей и эффектную вывеску на фасаде здания. Затраты стартуют с 70 000 руб.

Требования Роспотребнадзора к кальянным во время пандемии

С учетом эпидемиологической ситуации, связанной с COVID-19, в 2021 году Роспотребнадзор дает свои рекомендации по организации работы мест общественного питания. Поскольку кальянные с безникотиновыми смесями относятся к таковым, то и к ним закономерны все нормативные требования (санитарные правила, технический регламент и т.д.). 

Рекомендации по организации деятельности в штатном режиме включают в себя следующие пункты: 

• для сотрудников необходимо организовать ежедневный «входной фильтр» с обязательным бесконтактным замером температуры тела;
• владельцы бизнеса обязаны обеспечить необходимые противоэпидемические мероприятия:
• персонал должен осуществлять работу в защитных масках и перчатках;
• по мере надобности, но регулярно, сотрудники должны обрабатывать руки специальными антисептиками;
• влажная уборка осуществляется с использованием специальных средств по мере надобности (без четких предписаний по количеству раз в сутки);
• дезинфекция (поверхностей и помещения в целом) должна производиться в конце каждой рабочей смены;
• использование бактерицидных ламп для обеззараживания воздуха. 

В случае усугубления ситуации с COVID-19 штатный режим работы может быть заменен на режим ограничения, переходный или стабилизации. Подробнее о требованиях к кальянным от Роспотребнадзора для этих режимов ТУТ. 

Важно! Приобретая франшизу от Мята Lounge, вы получаете личного координатора, который подробно расскажет обо всех требованиях и других нюансах, которые необходимо знать будущим владельцам кальянных. Мы осуществляем сопровождение и поддержку наших партнеров на стадии открытия и на протяжении всего срока работы заведения

Оформление, разрешительная документация

Чтобы начать табачный бизнес с нуля, необходимо зарегистрировать ИП или ООО. Начинающие предприниматели выбирают ИП, поскольку его регистрация проходит проще и дешевле. Достаточно предоставить:

• заявление установленного образца;
• паспорт;
• квитанцию об оплате госпошлины в размере 800 руб.;
• оповещение о выбранной системе налогообложения.

Для оформления ООО нужно провести собрание акционеров, запротоколировать результаты; оформить устав и внести уставной капитал в размере от 10 тыс. руб. Преимущество ООО в том, что учредитель не отвечает собственным имуществом в случае возникновения долгов, банкротства.

Основная сложность при заполнении документов — выбор кода деятельности. Прибегать к помощи консультантов не обязательно. В 2019 г. действует классификатор, утвержденный в 2017 г. Чтобы торговать табачными изделиями, нужно указать код:

47.26 — торговля розничная табачными изделиями в специализированных магазинах;

Если формат бизнеса предполагает одновременную продажу пищевой продукции, напитков, необходимо выбрать код:

• 47.81 — торговля розничная в нестационарных торговых объектах и на рынках пищевыми продуктами, напитками и табачной продукцией;
• 47.11 — торговля розничная преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями в неспециализированных магазинах.

Всего можно выбрать до 57 кодов, но проявлять чрезмерное усердие не рекомендуется, ведь для каждого вида деятельности существуют определенные санитарные нормы, правила МЧС, которые придется соблюсти.

Легализуя торговлю, необходимо:

• зарегистрировать в налоговой инспекции кассу;
• уведомить органы Роспотребнадзора о начале деятельности;
• выполнить предписания СЭС;
• установить систему пожарной сигнализации, приобрести средства защиты от пожара в соответствии с требованиями МЧС;
• заключить договор на вывоз ТБО (если иное не предусмотрено договором аренды);
• оформить договора на дезинсекцию, дезинфекцию и дератизацию.

Поскольку деятельность не связана с реализацией продуктов питания, не подлежит лицензированию, требования госорганов к организации торговли минимальны. В целом на подготовку документации к открытию уйдет 2-3 недели.

Основные тенденции табачного бизнеса в 2021 году

К слову сказать, именно электронные сигареты показывают наибольший процент прироста по продажам в последнее время. Первыми из крупных производителей “раскусили” рыночный потенциал ЭСНД маркетологи компании Philip Morris, массово запустив на рынок изделия IQOS. Несмотря на то, что влияние электронных сигарет на организм человека до конца не изучено и однозначно не является безопасным, многие курильщики в последнее время предпочитают перейти именно на такой формат потребления никотина. Имеют в своей производственной линейке ЭСНД и другие ключевые игроки табачного рынка — это “glo” от British American Tobacco и линейка “Logic” от концерна JTI.

Впрочем предпринимателям, открывающим свой бизнес в табачной сфере, стоит помнить и о потенциальных угрозах, которые могут коснуться этого направления. Речь идет в первую очередь о повышении акцизов на сигареты в 2020 году. 

В нашем недавнем материале про аптечный бизнес мы рассказывали о введении в России обязательной маркировки лекарств. Так вот табачной сферы маркировка тоже уже коснулась — обязательная цифровая маркировка табачных изделий штрихкодами “Data matrix” через систему “Честный знак” стартовала с 1 марта 2019-го, а минувшим летом, с 1 июля 2020 года, оборот немаркированной продукции в стране был официально запрещен на законодательном уровне. 

Выгодно ли открывать кальянную в регионах?

Кальянные – это места для встреч с друзьями с целью приятного времяпрепровождения. В таких услугах нуждаются люди во всех регионах РФ. Если в каком-то небольшом городке еще нет дымного заведения, это не значит, что оно там не нужно. Это значит, что потенциальные инвесторы уверены, что заработать можно только в крупных городах или столице. Хотя на практике люди в регионах, желая почувствовать себя наравне со столичными жителями, более охотно посещают кальянные. В то время как москвичи, которым предлагается гораздо больший выбор мест для посещения, воспринимают кальянные менее восторженно. 

На примере сети кальянных Мята можно увидеть, что уже сегодня заведения бренда успешно функционируют по всей стране и даже за ее пределами. География присутствия Мята Lounge регулярно расширяется, в том числе и в регионах, что говорит, что держать дымное кафе там выгодно. 

Какие документы необходимы для работы табачной лавки

Главным достоинством рассматриваемого направления является отсутствие необходимости получения лицензии. Скорость самой регистрационной процедуры и оформления разрешительных актов составляет около тридцати дней.

В вопросе, связанном с необходимыми документами, очень важны юридические тонкости. Владельцам ИП достаточно получить документ, подтверждающий становление на налоговый учет. Собственникам ООО потребуется подготовить целый пакет учредительных актов. Помимо документов на бизнес, предпринимателю нужно зарегистрировать кассовые приборы. Также для начала торговли потребуется получить свидетельства от торговой инспекции, противопожарной службы, Роспотребнадзора и СЭС. Данные документы должны подтверждать, что открытая точка соответствует всем государственным стандартам.